Xíu mại chay ngon như món mặn

86
Loading...

Nguyên liệu:

– Cà tím: 2 quả
– Hạt đậu trắng: 200g
– Hành tây: 1 củ
– Boa rô, hành, ngò
– Vụn bánh mì
– Dầu ô liu, muối, hạt tiêu đen, dầu ăn thực vật, nước sốt cà chua ketchup (hoặc bạn có thể tự làm tại nhà)

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:
– Hành tây bóc vỏ, xắt hạt lựu. 
Xíu mại chay ngon như món mặn
– Đậu trắng rửa sạch, để ráo nước.
– Cà tím rửa sạch, cắt bỏ phần cuống và thái hạt lựu.
– Hành, ngò nhặt sạch, rửa sạch, sau đó băm nhỏ.
Xíu mại chay ngon như món mặn
– Boa rô băm nhỏ.
Các bước thực hiện:
– Cho đậu trắng vào nồi nước có bỏ chút muối, khi nước sôi hạ nhỏ lửa rồi hầm khoảng 30 phút cho nhừ. Nếu bạn có nồi áp suất thì có thể hầm đậu trong khoảng 12 – 15 phút . Khi đậu nhừ, vớt ra rổ để ráo.
Xíu mại chay ngon như món mặn
– Bắc chảo lên bếp, cho 1/2 thìa dầu ăn vào chảo, khi dầu nóng cho cà tím vào đảo hơi chín xém, thêm 1/4 chén nước và một chút muối, hạt tiêu vào đảo khoảng 10 – 15 phút cho đến khi cà tím chín mềm, sau đó trút ra bát tô.
– Dùng lại chảo cũ, cho tiếp 1/2 thìa canh dầu ăn vào phi thơm boa rô, tiếp đến cho hành tây vào đảo khoảng 5 phút cho thêm đậu trắng, hành ngò băm vào đảo đều, nêm thêm muối cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Xíu mại chay ngon như món mặn
– Hỗn hợp vừa xào trộn đều cùng cà tím và vụn bánh mì. Chờ cho hỗn hợp nguội dần bạn tiến hành nặn thành các viên xíu mại tròn nhỏ vừa ăn.
– Làm nóng lò nướng trước 5 phút ở nhiệt độ 180 độ C. Sau đó xếp các viên xíu mại vừa nặn vào khay và nướng khoảng 25 – 30 phút là được.
Xíu mại chay ngon như món mặn
Sau khi xíu mại chín, lấy ra khỏi lò và rưới nước sốt cà chua lên, ăn nóng cùng cơm, bánh mì, hoặc mỳ Ý đều rất phù hợp đấy.
Xíu mại chay ngon như món mặn
Chúc các bạn ngon miệng với món xíu mại chay nhé!
 
Loading...