Để làm món xáo chuối Lâm Thao, bạn cần có những nguyên liệu và các bước tiến hành dưới đây.
Nguyên liệu
– 4 quả chuối tiêu xanh
– 700g xương sườn
– 1 muỗng tương
– 1 bát tiết lợn đánh nhuyễn
– 50g riềng xay
– Gia vị: hạt tiêu, bột ngọt, nước mắm ngon
Cách làm
– Xương rửa sạch, chặt nhỏ, trần qua nước sôi. Sau đó đem đảo qua trên chảo, nêm chút hạt nêm cho đậm đà.
– Chuối xanh lột vỏ, cắt thành khúc 4- 5cm, ngâm trong nước muối loãng hoặc nước lạnh pha chút giấm cho không bị đen.
– Cho xương, chuối , tương, riềng xay và gia vị vừa ăn vào nồi, cho nước săm sắp rồi đun.
– Khi chuối chín nhừ thì cho tiết lợn vào đánh nhuyễn. Đun trên bếp khoảng 10 phút là được.
Món xáo chuối là một món ăn dân dã song lại rất sang. Ở vùng đất Lâm Thao, Phú Thọ, nó xuất hiện trong những bữa tiệc cưới, đám giỗ, khao họ… thậm chí cả đám hiếu cũng không thể thiếu món này. Xáo chuối ăn ngon nhất khi còn nóng. Người ăn bị cuốn hút bởi hương vị đặc biệt, mùi thơm lừng từ riềng tỏa ra, bởi vị ngọt của tương, chuối, xương và của tiết lợn.
Chúc các bạn thành công với món xáo chuối Lâm Thao.
Quỳnh Nguyễn
Tổng hợp
