Vịt om sấu chua chua, thơm mềm cho bữa cơm tối thêm phần hấp dẫn

43
Loading...

Nguyên liệu

 

– 1kg vịt

– 12 quả sấu xanh

– 0,5 kg khoai sọ

– Gừng, tỏi, hành khô, sả, riềng, chanh, mùi tàu

Loading...

– Gia vị, muối, đường, nước mắm, ớt,…

Vịt om sấu chua chua, thơm mềm cho bữa cơm tối thêm phần hấp dẫn

Cách làm

 

Sơ chế nguyên liệu làm món vịt om sấu:

– Vịt mua về rửa sạch, giã nhỏ gừng, trộn với muối xát đều lên khắp mình vịt cho sạch, sau đó rửa qua với nước lạnh, dùng chanh xát đều để khử sạch mùi hôi, sau đó xả lại thật sạch với nước .

– Chặt vịt thành miếng to bằng bao diêm.

Vịt om sấu chua chua, thơm mềm cho bữa cơm tối thêm phần hấp dẫn

– Hành, tỏi, sả nhặt vỏ, rửa sạch, đập dập, thái lát mỏng.

– Khoai sọ rửa sạch, luộc qua khoảng 5 phút, sau đó đem xả với nước lạnh, gọt vỏ, để riêng ra bát sạch.

Vịt om sấu chua chua, thơm mềm cho bữa cơm tối thêm phần hấp dẫn

– Sấu cạo vỏ, ngâm vào bát nước lạnh.

Vịt om sấu chua chua, thơm mềm cho bữa cơm tối thêm phần hấp dẫn

Các bước làm vịt om sấu:

– Ướp vịt với 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu, một nửa hành, tỏi, sả băm trong vòng 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.

Vịt om sấu chua chua, thơm mềm cho bữa cơm tối thêm phần hấp dẫn

– Đun nóng chảo, cho vào 3 thìa canh dầu ăn cho phần hành, tỏi, sả còn lại vào phi thơm, cho thịt vịt vào đảo đều cho đến khi miếng thịt săn lại.

Vịt om sấu chua chua, thơm mềm cho bữa cơm tối thêm phần hấp dẫn

– Cho sấu vào nồi, cho nước vào cho ngập thịt.

– Om với lửa nhỏ cho đế khi miếng thịt hơi mềm thì cho khoai vào om cùng đến khi khoai chín mềm (khoảng 30 phút) là được.

Vịt om sấu chua chua, thơm mềm cho bữa cơm tối thêm phần hấp dẫn

Lưu ý:

– Phần nước om vịt có thể thay thế bằng nước dừa xiêm, món vịt sẽ thơm, ngậy, ngon hơn.

– Khi om khoai lưu ý không đảo nhiều làm khoai bị nát.

– Khi dầm sấu, dầm từ từ từng quả một khi nếm thấy vị chua vừa đủ thì dừng không dầm nữa, nêm nếm thêm gia vị, rắc thêm mùi tàu, rau ngổ, ớt và múc ra bát thưởng thức.

Món vịt om sấu thành phẩm có mùi thơm của thịt vịt mềm ngọt hòa trong vị chua thanh của sấu, vị cay cay của ớt và nước om đậm đà thật thích hợp ăn kèm với bún vào những ngày hè nóng nực. Hy vọng sau khi tham khảo cách làm vịt om sấu trên món ăn tuyệt ngon này sẽ thành món tủ của bạn để chiêu đãi gia đình mình.

Loading...