Vào bếp ngày cuối tuần với enchiladas gạo tẻ đậu đen

23
Loading...
Enchiladas là món ăn đường phố của người Mexico. Món ăn này rất giàu năng lượng được làm từ vỏ bánh ngô kẹp nhân ăn cùng với nước sốt cay làm từ ớt. 
Tuy vậy, trong quá trình làm enchiladas, người ta có nhiều biến tấu cho cho các loại nhân để phù hợp theo từng vùng, miền.
Vào bếp ngày cuối tuần với enchiladas gạo tẻ đậu đen

Nguyên liệu làm enchiladas gạo tẻ, đậu đen gồm:

 
  1 muỗng canh dầu ô liu
  1 quả ớt chuông xanh, thái nhỏ
  1 củ hành tây, thái nhỏ
  3 tép tỏi, băm nhỏ
  15 cốc đậu đen rửa sạch
  1 cốc cà chua và ớt xanh thái hạt lựu
  1/4 chén nước sốt picante
  1 muỗng canh bột ớt
  1 muỗng cà phê thì là
  1/4 muỗng cà phê hạt tiêu xay
  2 chén gạo tẻ nâu
  8 miếng bánh mì tortilla (bánh mì Mexico, mỏng, phẳng, không có men)
  1 chén nước sốt salsa
  1 cốc pho mát cheddar
  3 muỗng canh rau mùi tươi băm nhỏ lá
  1/4 pho mát cheddar băm vụn
 

Hướng dẫn:

 
Đun nóng dầu ăn ô liu trong chiếc chảo lớn cho ớt xanh, hành tây, tỏi đun khoảng 7 phút. Trong quá trình đun, khuấy đều tay để thực phẩm mềm.
Vào bếp ngày cuối tuần với enchiladas gạo tẻ đậu đen
Trộn đậu đen, cà chua, nước sốt picante, bột ớt, thì là, ớt mảnh đun sôi khoảng 5 phút sau đó giảm nhiệt độ, đậy nắp tiếp tục đun cho đến khi hỗn hợp đặc dần. 
Thêm gạo tẻ và 1 chén pho mát cheddar vào hỗn hợp và tiếp tục đun thêm 5 phút nữa.
Dùng thìa múc 1/2 chén đậu hỗn hợp vào giữa từng miếng bánh mì tortilla rồi gập lại.
Làm nóng lò nướng đến 350 độ F (175 độ C), chọn khay nướng loại nhỡ. Đặt từng miếng bánh tortilla đã cuộn xuống khay nướng thêm 1 muỗng salsa lên trên rồi che lá nhôm lên trên.
Vào bếp ngày cuối tuần với enchiladas gạo tẻ đậu đen
Nướng bánh trong lò nóng khoảng 25 phút thì rắc thêm rau mùi và 1/4 tách phô mai cheddar nướng thêm 2-3 phút cho pho mát tan chảy thì bỏ ra và thưởng thức.
Vào bếp ngày cuối tuần với enchiladas gạo tẻ đậu đen
Vào bếp ngày cuối tuần với enchiladas gạo tẻ đậu đen
Món enchiladas gạo tẻ, đậu đen có thể làm món ăn sáng hoặc ăn kèm trong bữa ăn trưa của cả gia đình bạn. Chúc các bạn thành công!
Huyền Trang
Loading...