Tự làm gà rán da giòn – KFC và Lotteria cũng phải chào thua

1875
Loading...

Nguyên liệu cho món gà rán.

Thịt gà (ức, đùi hoặc cánh ): 300gram
Bột tẩm chiên: 1 bịch
Ngũ cốc sấy: 1 hộp nhỏ
Hành tây: 2 củ
Sữa chua: 1 hộp
Hành tím + tỏi băm: 1 chén nhỏ

Hạt nêm, hạt tiêu, muối

gà rán da giòn

Cách chế biến:
Gà  mua về rửa sạch, để nguyên miếng to chiên sẽ ngon hơn (lạng bớt mỡ cho đỡ ngán nha bà con).

Loading...

Sau đó chúng ta dùng dao xâm đều vào miếng gà. (giúp gà ngấm đều gia vị và chín đều hơn)
Cho hành tây, hành tím, tỏi vào 1 cái túi sạch và dùng chày giã thật nát.

Cho tiếp gà, sữa chua, hạt nêm, muối, tiêu vào, cột túi lại rồi lắc lên cho đều,  cho vào tủ lạnh ướp trong 30p, bạn có thể ướp qua đêm luôn thì càng ngon thời gian ướp càng dài miếng gà càng mềm và rất nước.

Cách canh gia vị cho vừa là 1 miếng gà cỡ 80 gram chúng ta ướp với 1/2 muỗng hạt nêm + 1/2 muỗng muối và 1 ít tiêu.

Bột tẩm chiên bạn chia ra làm 2 phần, 1 phần bạn pha với nước có độ sánh vừa phải, múc lên 1 muỗng chỉ có cảm giác sánh chứ không đặc ( vì món này sẽ áo qua 3 lớp bột nên khuấy đặc nó sẽ rất dày và ngán.)

Ngũ cốc sấy chúng ta bóp vụn, tùy vào sở thích từng người mà bóp cho vụn to hay nhỏ, như trong hình là thuộc dạng nhỏ còn ngoài các tiệm là chiên theo dạng nhuyễn vừa thui nhé.

Chúng ta trộn vào số ngũ cốc đã giã nát vào 1/2 số bột tẩm chiên khô đã chừa lại lúc này và trộn đều lên.

Gà sau khi đã ướp thật thấm bạn đem hấp cách thủy cho vừa chín tới, bạn dùng đũa xâm thử vào thấy chỉ có nước vàng chảy ra chứ không có màu hồng máu thì thịt đã chín. Đừng để chín quá thì gà sẽ bị khô nha.

Bạn lăn lần lượt qua lớp bột khô => rồi áo 1 lớp bột ướt mỏng bên ngoài => cuối cùng là lớp bột ngũ cốc vụn.

Sau đó bạn chiên ngập trong dầu nóng trung bình thôi nha, để lớp vỏ được vàng đều, đừng để dầu quá nóng sẽ làm cho món gà có lớp vỏ bị khét mất.

Xong rồi bạn để lên giấy thấm dầu và chuẩn bị tương cà hoặc tương ớt để chấm kèm nha. Ngon hết nấc luôn ạ!

Bài đăng là bài chia sẻ của chị Lê Hồng Thu trên Khéo tay và chia sẻ kinh nghiệm

Loading...