Tự làm bún tôm Hải Phòng đậm chất xứ Cảng

67
Loading...
Bún tôm có ở nhiều nơi nhưng ngon nhất có lẽ phải kể đến bún tôm Hải Phòng đậm chất miền biển. Dưới đây là công thức đơn giản nhất cho món ăn này, các bạn cùng theo dõi nhé.

Nguyên liệu:

(Dành cho 6 người ăn) 
– Tôm sú: 500g
– Xương ống: 300g
– Cà chua: 3 quả
– Mộc nhĩ: 50g
– Rau cần: 300g (nếu không phải mùa rau cần bạn có thể thay thế bằng rau cải ngọt)
– Bún tươi: 700g
– Ớt, chanh
– Hành lá, hành tím, thì là, rau thơm, rau sống
– Nước mắm, hạt tiêu, bột ngọt

Cách làm:

– Rau thơm, rau sống, thì là, hành lá nhặt sạch, rửa sạch. Thì là và hành lá thái nhỏ. Rau thơm, rau sống ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút cho sạch.
Tự làm bún tôm Hải Phòng đậm chất xứ Cảng
Tự làm bún tôm Hải Phòng đậm chất xứ Cảng
– Cà chua rửa sạch, bổ cau.
Tự làm bún tôm Hải Phòng đậm chất xứ Cảng
– Rau cần rửa sạch, để ráo. Sau đó chần qua nước sôi. 
Tự làm bún tôm Hải Phòng đậm chất xứ Cảng
– Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
– Xương ống rửa sạch. Đun nước sôi, luộc sơ xương ống cho đến khi nổi bọt, đổ nước bẩn đi và rửa sạch xương bằng nước lạnh sau đó cho xương vào nồi hầm lấy nước dùng.
– Mộc nhĩ rửa sạch, ngâm nước ấm cho nở mềm và thái chỉ. Xào mộc nhĩ với một chút dầu và nước mắm khoảng 3 phút.
– Tôm rửa sạch, bóc vỏ, làm sạch chỉ đen ở sống lưng tôm. Chia tôm ra làm 2 phần, 1 nửa đem băm nhỏ, 1 nửa để nguyên con. Ướp tôm cùng 1 chút nước mắm và hạt tiêu.
– Đầu tôm và vỏ tôm cho vào chảo với một chút dầu, xào cùng hành tím, nước mắm, bột ngọt. Sau đó cho vào cối giã và lọc lấy nước. Cho nước lọc tôm vào đun cùng nước hầm xương.
– Bắc chảo lên bếp, phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào đến khi chín nát thì cho vào nồi nước dùng, nêm nếm thêm bột canh, nước mắm (bạn nêm nước dùng hơi nhạt 1 chút vì tôm và mộc nhĩ đều đã đậm đà rồi).
– Dùng 1 chảo khác, xào phần tôm băm và tôm thịt nguyên con riêng thành 2 lần.
Tự làm bún tôm Hải Phòng đậm chất xứ Cảng
– Cho bún, tôm, mộc nhĩ, hành, thì là thái nhỏ, rau cần ra bát tô sau đó chan nước dùng nóng hổi vào, rắc thêm chút tiêu cho dậy mùi thơm. Ngoài ra bạn có thể ăn kèm thêm chả cá, chả mực hoặc thịt ba chỉ xào săn cũng rất ngon và hợp vị đấy.
Tự làm bún tôm Hải Phòng đậm chất xứ Cảng
Chúc các bạn ngon miệng với món bún tôm Hải Phòng
My Phan
Loading...