Tự làm bánh kem sô cô la, bạc hà thơm ngọt, dịu mát

78
Loading...
Cùng bắt tay làm bánh kem sô cô la, bạc hà bạn nhé!
 
Tự làm bánh kem sô cô la, bạc hà thơm ngọt, dịu mát
 

Nguyên liệu:

Đối với phần vỏ bánh 
– 3 chén đường
– 3/4 tách bột mì đa dụng
– 1/8 chén bột ca cao
– 1/4 muỗng cà phê bột nướng
– 1/4 muỗng cà phê bột baking soda (bột nở)
– 1/2 muỗng cà phê muối
– 3 quả trứng
– 1/2 chén sữa
– 3/4 chén dầu thực vật
– 1 muỗng canh vani tinh khiết
– 1/2 chén nước nóng
 
Phần kem bạc hà
– 1 cốc kem sô cô la bạc hà để hơi mềm
– 1 chén bột kem tươi (whipping cream)
– 8 cốc sôcôla semisweet (loại sô cô la đen, ngọt)
– 1/2 chén sữa nguyên kem
– 4 cốc sô cô la trắng
– 1 giọt tinh dầu bạc hà hoặc 1 cành bạc hà nguyên chất
– Màu thực phẩm xanh lá cây (tùy chọn)
– 1 ống vani
 

Cách làm

Phần vỏ bánh

Đun nóng lò nướng đến 350 độ F. Lót giấy nướng xuống khay nướng.
Lấy 3 chén đường, thêm bột mì đa dụng, ca cao, bột nở và muối đánh đều tay. 
Đập trứng thêm sữa, dầu ăn, và vani trong một bát vừa rồi thêm hỗn hợp bột vừa trộn đánh đều trong vòng 5 phút. 
Từ từ rót nước nóng vào để tạo thành khối bột mịn. Cho bột vào khay nướng, dùng dao cán mỏng bột để dàn bột mỏng rồi nướng khoảng 25-30 phút cho bạn dùng tăm xiên thử thấy bánh mềm thì có nghĩa là đã  chín. 
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội, dùng dao cắt bánh thành hình chữ nhật nhỏ (hoặc hình vuông, hình trái tim…) 
Tự làm bánh kem sô cô la, bạc hà thơm ngọt, dịu mát
Quy trình làm lớp vỏ bánh
Lớp kem bạc hà
Rửa sạch lá bạc hà, để lên rổ cho ráo nước. Sau đó thêm 120ml nước vào máy xay xay nhuyễn lá bạ hà rồi cho nước lá bạc hà này lên bếp đun sối hoặc cho vào lò vi sóng quay chừng 1 phút. Lọc lấy phần nước, bỏ bã. Trong quá trình đun có thể thêm một giọt màu thực phẩm cho đẹp.
Sô cô la đen đem băm vụn cho lên bếp đun hoặc quay lò vi sóng khoảng 10 phút cho chảy thành nước.
Lấy một chiếc lớn, dùng máy đánh tan lòng đỏ trứng gà và đường. Khi trứng chuyển thành màu vàng nhạt thì thêm một chút sô cô la trắng vào.
Đun sôi sữa nguyên kem trong một chiếc nồi riêng rồi từ từ đổ số sữa này vào hỗn hợp lòng đỏ, đánh liên tục sau đó lại đổ vào nồi tiếp tục đun đến khi bạn dùng một thìa gỗ quệt vào bột mà bột không bị chảy là được. Chú ý không được để hỗn hợp sôi làm hỏng bánh.Thêm vani rồi tắt bếp để nguội hoàn toàn.
Đánh bông nhẹ chén kem tươi rồi đổ chén kem này vào hỗn hợp trứng sữa thêm nước bạc hà và sô cô la đen băm vụn.
Đậy kín, cho hỗn hợp vào ngăn đá tủ lạnh. Sau khoảng 1 giờ thì lấy ra dùng thìa xới khoảng 2 đến 3 lần. 
Lần cuối cùng, xới tan hỗn hợp trên rồi cho vào một chiếc chữ nhật với lớp  kem lót dày 2 cm. 
Cho hộp chữ nhật vào trong trong tủ đá qua đêm để tạo thành kem.
Lấy kem ra khỏi hộp, dùng dao cắt thành hình chữ nhật rồi đặt lớp vỏ bánh hai bên. Chú ý trong quá trình lấy kem kèm vỏ bánh, nếu kem bị chảy đôi chút thì bạn có thể để mang nguyên cả vỏ bánh lẫn phần kem cho vào tủ lạnh để một lúc cho kem đông lại.
Tự làm bánh kem sô cô la, bạc hà thơm ngọt, dịu mát
 
Chúc các bạn mong miệng với món bánh kem sô cô la bạc hà!

>> Bạn có thể tìm hiểu các cách làm bánh ngon tương tự:

 

 Tự làm bánh kem sô cô la, bạc hà thơm ngọt, dịu mát

 

Loading...

 

Huyền Trang
Loading...