Sự giao thoa giữa công thức làm bánh ngọt và bánh mặn trong bánh bông lan trứng muối sẽ cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thú vị.
Nguyên liệu
– 75gr bơ nhạt mềm
– 75gr đường
– 2 quả trứng gà
– 1 thìa cà phê bột nở
– 1/4 thìa cà phê muối nở
– 1/4 thìa cà phê muối tinh
– 150gr bột mì đa dụng
– 120ml sữa tươi không đường
– 1 thìa cà phê vani
– 9 quả trứng muối
– 20gr ruốc
Cách làm
Bước 1: Sơ chế trứng muối
– Làm nóng lò ở nhiệt độ 170oC. Lót giấy nến lên khay nướng.
– Trứng muối tách lấy lòng đỏ, rửa nhẹ cho hết phần lòng trắng trứng. Cho vào bát rượu trắng ngâm khoảng 10 phút rồi thấm khô xếp lên khay nướng. Phết lên một chút dầu mè rồi cho vào lò nướng tầm 5 phút là được.
– Lấy trứng muối ra để nguội, cắt đôi lấy chín miếng để xếp lên bánh còn lại thì bào nhỏ để trộn với phần bột bánh.
Bước 2: Phần bánh bông lan
– Chuẩn bị sẵn 9 khuôn cupcake.
– Dùng máy đánh trứng trộn đều bơ với đường. Cho tiếp trứng gà vào trộn đều.
– Thêm từ từ bột nở, muối nở, muối, bột mì, sữa tươi và vani vào trộn thành hỗn hợp bột lỏng.
– Dùng phớt đánh trứng trộn đều ruốc và phần trứng muối bào nhỏ vào với bột.
– Rót bột vào đầy 2/3 khuôn cupcake. Cho bánh vào lò nướng ở 170oC.
– Nướng được khoảng 10 phút thì nhanh tay xếp nửa miếng trứng muối lên giữa bánh và nướng tiếp khoảng 8 – 10 phút nữa cho bánh chín.
– Cho bánh ra, rắc thêm một chút ruốc lên và thưởng thức thôi.
Chúc các bạn ngon miệng với bánh bông lan trứng muối!
