Nguyên liệu cần có:
Mọc sống 300g.
Trứng gà 3 quả.
Nấm hương, mộc nhĩ: mỗi thứ cần 5 cái.
Các gia vị cần thiết.
Cách chế biến món ăn.
Bước 1: Trứng gà tách đôi bỏ phần lòng trứng đỏ và lòng trứng trắng riêng ra 2 chén khác nhau.
Bước 2: Bắc chảo dầu lên, khi dầu sôi hãy cho lòng đỏ và lòng trắng tráng trứng riêng và phân biệt.
Bước 3: Cho một chút hạt tiêu, mì chính, và mọc sống hòa trộn lại với nhau sao cho thật dẻo.
Bước 4: Nấm hương ngâm với nước nóng khoảng 10 phút, sau đó cắt nấm hương ra và bỏ vào rổ cho ráo nước.
Bước 5: Trứng đã chiên rải ra, cho một chút lớp mỏng giò sống, tiếp theo rải nấm hương và mộc nhĩ trên trên và cho 1 lớp mỏng giò. Miếng trứng còn lại ta làm tưng tự.
Bước 6: Cho trứng vào hấp khoảng 20 phút.
Bước 7: Khi đã hấp chín để nguội rồi cắt thành từng khoang nhỏ và bắt đầu thưởng thức.
