Cua khìa dừa nước là sự kết hợp của cua, dừa nước và ớt chuông tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo khiến bạn bị hấp dẫn ngay từ lần đầu thưởng thức.
Nguyên liệu
– 1 con cua
– 1 quả dừa tươi
– 1 quả ớt chuông xanh
– 1 quả ớt chuông vàng
– 1 quả ớt chuông đỏ
– Hành khô, hành lá, tỏi, ớt, chanh, xà lách
– Đường, muối, bột ngọt, tiêu
Cách làm
Bước 1:
– Xay nhuyễn hỗn hợp gồm: 2 thìa muối, 3 thìa đường, 3 quả ớt, 2 thìa nước cốt chanh.
– Cua mua con còn sống về chích nhẹ dưới yếm cho cua chết. Rửa sạch, để ráo.
– Ớt chuông vàng, xanh, đỏ rửa sạch, xắt miếng vừa ăn.
– Hành tím lột vỏ, băm nhuyễn.
– Tỏi băm nhuyễn.
– Hành lá rửa sạch, phần lá xắt dài khoảng 4cm, phần gốc xắt nhuyễn.
– Xà lách rửa sạch để ráo nước.
Bước 2:
– Phi thơm dầu với tỏi, cho cua vào xào khoảng 5 phút rồi cho nước dừa tươi vào. Khi nước dừa sôi, vặn nhỏ lửa, khìa cua với với nước dừa trong khoảng 15 phút rồi vớt cua ra.
– Xào ớt chuông đỏ, vàng, xanh trong chảo có phi thơm hành tím cho chín vừa, rồi trút vào chảo nước dừa khìa cua, xào đến khi nước sốt sệt lại. Nêm muối, tiêu, bột ngọt, đường cho vừa ăn. Cuối cùng cho phần gốc hành và lá hành vào.
Bước 3:
– Lót xà lách lên đĩa, cho cua, nước sốt và các loại ớt chuông lên cùng và trang trí tùy thích.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món cua khìa dừa nước này!
