Trổ tài khéo léo với 3 món ăn vặt từ quả sấu

70
Loading...
Với quả sấu, bạn có thể làm rất nhiều món ăn vặt khác nhau. Sấu ngâm đường, sấu ngâm mắm tỏi, sấu xào mặn ngọt… là những món ăn như thế!
 

1. Sấu ngâm đường

 

Vào bếp với 3 món ăn vặt từ quả sấu
Nước sấu ngâm đường với vị chua, ngọt, thanh mát được rất nhiều chị em yêu thích trong những ngày hè oi bức.
Nguyên liệu để làm sấu ngâm đường gồm:
– 1 kg quả sấu
– 8 lạng – 1kg đường hoa mai (đường vàng)
– 2-3 củ gừng
Cách làm:
Sấu chọn loại sấu bánh tẻ, cứng mình đem rửa sạch, gọt hoặc cạo vỏ.
Sau khi nạo vỏ, bạn khía sấu thành khoanh tròn hoặc khía hình chữ thập trên đầu quả và ngâm vào nước muối loãng để sấu bớt chua và không bị thâm khoảng 1 giờ. Vớt sấu ra, rửa lại nhiều lần với nước lã.
Đun nóng già khoảng 2l nước, cho sấu vào chần nhanh đến khi quả sấu chuyển từ màu xanh sang hanh vàng thì vớt ngay ra rổ để cho nguội.
Cho số sấu đãchần với 1kg đường để qua đêm cho ra nước, sau đó lấy nước đường này đun sôi cho đường tan hết, thêm gừng đập dập đun thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp.
Lấy một chiếc lọ sạch, cho nước đường đã đun vào lọ, thêm sấu đã chần vào rồi để khoảng 2-3 ngày là có thể thưởng thức cốc nước sấu ngọt lành.
 

2. Sấu ngâm mắm tỏi

 

Trổ tài khéo léo với 3 món ăn vặt từ quả sấu
Sẽ thật tuyệt vời nếu trong những ngày hè nóng, bạn được thưởng thức một bát canh chua với nước mắm tỏi sấu dầm.
Nguyên liệu sấu ngâm mắm tỏi gồm:
– 0,5kg sấu bánh tẻ
– 300ml nước mắm loại ngon
– Gia vị đi kèm: Nước, muối, tỏi, ớt…
Cách làm:
Sấu chọn quả to đều, rửa sạch, nạo vỏ.
Cho sấu ngâm với nước muối loãng khoảng 1 giờ để sấu bớt chua và không thâm. Vớt sấu ra, rửa sạch với nước lã vài lần rồi đen chần qua nước sôi già để sấu không lên váng. 
Lấy một bát nước, hòa cùng một bát mắm, đem đun sôi hỗn hợp trên rồi cho sấu vào ngâm. Thêm tỏi, ớt… ngâm khoảng 5 -7 ngày là có thể ăn được.
Sấu ngâm vàng, giòn, thấm vị thơm của tỏi, vị cay của ớt.
 

3. Sấu xào mặn ngọt

 

Trổ tài khéo léo với 3 món ăn vặt từ quả sấu

Món ăn với vị chua nhẹ của sấu, ngọt dịu của đường, cay nồng của gừng… vô cùng hấp dẫn.
Để làm sấu xào mặn ngọt bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
– 500g sấu bánh tẻ 
– 400g đường vàng
– 10g muối
– 1 củ gừng đập dập
– 1 ít vôi bột
Cách làm:
Sấu rửa sạch, cạo vỏ rồi dùng dao sắc cắt quả theo đường tròn khoảng 1/2 quả thì dừng lại.
Lấy một chút vôi bột hòa loãng, lọc lấy phần nước vôi trong rồi cho sấu vào ngâm khoảng 3h cho quả sấu giòn, bớt chua.
Sau khi ngâm với nước vôi trong, vớt sấu ra rửa sạch nhiều lần dưới vòi nước cho bớt mùi nồng của vôi. Đổ sấu vào một bát lớn, cho nước sôi nóng già vào chần qua rồi vớt nhanh quả sấu lên rổ để ráo nước.
Cho sấu cho một chiếc lọ lớn, thêm muối, đường trộn đều tay, để qua đêm cho ra nước.
Khi phần muối, đường đã tan hoàn toàn, bạn cho sấu lên bếp, đun nhỏ lửa cho đến khi nước sấu sền sệt thì tắt bếp, để nguội.
Cho sấu vào khay nướng có lót gấy nến, nướng sấu ở nhiệt độ 150 độ C khoảng 60 phút là bạn đã có ngay món sấu xào mặn ngọt. Để sấu nguội sau đó cất vào hộp kín, ăn dần.
Chúc các bạn thành công!
Huyền Trang (tổng hợp)
Loading...