Món bánh chín tầng mây thơm ngon với nhiều màu sắc bắt mắt này sẽ khiến cả người lớn lẫn trẻ nhỏ đều phải mê tít đấy.
Nguyên liệu
* Phần bột màu xanh tím:
– 185gr bột năng
– 15gr bột gạo
– 100gr đường kính trắng
– 150ml nước cốt dừa
– Màu thực phẩm màu xanh (có thể dùng nước cốt lá dứa) và màu tím
* Phần đậu xanh màu vàng
– 60gr bột năng.
– 100gr đậu xanh đã hấp chín.
– 200ml nước cốt dừa
– 100gr đường kính trắng
Cách làm
– Hòa tan nước cốt dừa với đường, bột năng, bột gạo. Rót hỗn hợp nước bột qua rây lọc để nước bột được mịn.
– Chia hỗn hợp nước bột thành hai phần đều nhau, để vào hai bát riêng, 1 bát cho phẩm màu tím vào hòa tan, bát còn lại cho phẩm màu xanh vào.
– Cho đậu xanh, bột năng, nước cốt dừa, đường vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, sau đó đổ hỗn hợp ra bát.
– Chuẩn bị khuôn bánh và xửng hấp, lót giấy nến xuống đáy khuôn, thoa 1 lớp dầu ăn hoặc bơ tan chảy lên thành khuôn.
– Bắc xửng lên bếp đun sôi nước, đặt khuôn vào để làm nóng trong khoảng 3 phút, đổ 1 lớp bột xanh dày hay mỏng tùy theo ý thích của bạn.
– Đậy 5 – 7 phút cho bột chín thì đổ tiếp 1 lớp bột vàng, sau 5 – 7 phút nữa thì đổ bột tím, làm lần lượt đến khi hết 3 bát bột.
– Hấp bánh xong thì cho bánh ra, để nguội, tháo khuôn, cắt bánh ra và thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng với bánh chín tầng mây!
