Thích mê bánh rán ngọt nhân đậu xanh lúc lắc

21
Loading...
Có lẽ các bạn đều đã từng nếm món bánh rán ngọt, béo ngậy và rất thơm rồi chứ. Với các nguyên vật liệu có sẵn trong nhà, bạn có thể làm được món bánh rán ngọt nhân đậu xanh lúc lắc rồi đấy. Tên gọi của nó xuất phát từ việc khi cầm lên lắc lắc có thể thấy nhân chạy lòng vòng, lúc lắc bên trong, rất thú vị phải không?
Thích mê bánh rán ngọt nhân đậu xanh lúc lắc

Nguyên liệu

Vỏ bánh:

+ Bột nếp: 400 gr

+ Bột nở (baking powder): 10 gr

+ Bột mì : 30 gr (có thể thay bằng bột gạo tẻ)

+ Vừng: 100 gr

Loading...
+ Đường : 100 gr
+ Khoai lang: 2 củ
+ Nước ấm khoảng 40 độ: 330 ml
+ Dầu ăn: 20 ml
Nhân bánh:
+ 200gr hạt đậu xanh không vỏ
+ Đường: 70 gr ( có thể tăng giảm tùy ý)
+ Vani: 1 thìa cà phê
Thích mê bánh rán ngọt nhân đậu xanh lúc lắc

Cách làm

– Bước 1: Làm vỏ bánh

Khoai lang luộc đến chín, bóc vỏ và dùng dụng cụ chuyên dụng để nghiền nát. 
Thích mê bánh rán ngọt nhân đậu xanh lúc lắc
Dùng âu lớn trộn bột nếp với bột mì, bột nở, đường, dầu ăn rồi rót nước ấm vào từ từ, khuấy đều rồi cho khoai lang đã nghiền nát vào trộn đều. Dùng tay nhào bột đến khi bột mịn không dính tay là được. 
Sau khi nhào bột xong, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín lại và để bột nghỉ khoảng 30 – 45 phút cho bột nở. Sau đó lấy ra nhào lại, nếu cứng có thể cho thêm 1 chút nước vào, nhào đến khi các sợi bột dẻo dai thì bạn có thể chia bột ra thành các viên nhỏ bằng nhau để làm vỏ bánh. 
Thích mê bánh rán ngọt nhân đậu xanh lúc lắc
 

 

– Bước 2: Làm nhân bánh rán
Đậu xanh chọn mua loại không vỏ, đãi sạch sau đó ngâm với nước ấm khoảng 4-5 tiếng để đồ nhanh nhuyễn hơn.
Sau khi ngấm đậu xanh xong ta cho vào nồi hấp chín rồi giã nhuyễn. 
Tiếp theo, cho 70 gr đường hòa với 1 chút nước (khoảng 50 ml) vào chảo đun lên khuấy cho đường tan rồi cho đậu xanh vừa giã nhuyễn vào. Để lửa nhỏ, xào cho đường và đậu xanh hòa quyện vào nhau đến khi đậu không còn dính vào chảo nữa thì cho bột vani vào trộn đều lên rồi tắt bếp.
Chờ nhân nguội, sau đó viên lại thành viên tròn, to cỡ bằng quả quất.
Thích mê bánh rán ngọt nhân đậu xanh lúc lắc
– Bước 3: Nặn bánh
Dùng tay dàn bột thành một miếng tròn to, phần bột ở giữa dày hơn cạnh. Sau đó, bạn cho 1 viên nhân vào trong và túm bột lại. 
Sau khi nặn xong lăn bánh qua đĩa vừng rồi nắm chặt tay 1 chút để vừng bám chắc vào vỏ bánh.
– Bước 4: Rán bánh
Dùng chảo sâu lòng để chiên bánh. Đổ dầu vào chảo sâu lòng, hoặc nồi nhỏ sao cho dầu phải cao gấp 2 lần bánh. Khi dầu bắt đầu nóng lên thì vặn nhỏ lửa, lưu ý phải rán nhỏ lửa thì bánh mới nở đều.
Thích mê bánh rán ngọt nhân đậu xanh lúc lắc
Trong khi rán phải trở bánh liên tục. Khi bánh vàng đều, vớt ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Xếp ra đĩa và thưởng thức lúc bánh còn nóng.
Thích mê bánh rán ngọt nhân đậu xanh lúc lắc
Chúc các bạn thành công với món bánh rán ngọt nhân đậu xanh lúc lắc này nhé!
Loading...