Sườn xào chua ngọt đúng vị miền Bắc “ngon ngất ngây”

47
Loading...

Ở mỗi vùng miền, cách thức nêm nếm gia vị cho món sườn xào chua ngọt lại không hề giống nhau do khẩu vị đặc trưng của mỗi địa phương. Bài viết dưới đây chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn làm món sườn xào chua ngọt miền Bắc theo công thức đơn giản nhất. Bạn lưu ý rằng người Bắc thích những món ăn hài hòa về hương vị và cả gia vị, bởi thế sự kết hợp giữa đường và giấm sao cho vừa đủ không quá chua, cũng không quá mặn, vị cay cũng chỉ vừa phải thôi nhé.

Nguyên liệu

– Sườn non: 5 lạng, chặt miếng hơi to một chút

– Tỏi 4-5 tép

– Hành khô: 1 củ

– Ớt: 1 quả

Loading...

– Cà chua: 1 quả

– Bột đao: 30gr

– Giấm 4-5 muỗg canh

– Một ít rau mùi, cà chua bi, dưa chuột trang trí (tùy thích)

– Gia vị: đường, muối, nước mắm, mì chính, hạt nêm, hạt tiêu xay

Cách làm

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sườn rửa sạch, để ráo nước rồi chặt miếng vừa ăn, mỗi miếng dài khoảng 3cm.

Sườn xào chua ngọt đúng vị miền Bắc

Cà chua rửa sạch, thái mỏng.

Ớt rửa sạch, băm nhỏ.

Đun sôi nước, chần sườn qua nước rồi rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch.

– Bước 2: Ướp sườn với các gia vị gồm: 1 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1/2 thìa hạt tiêu và tỏi băm nhuyễn, 1 củ hành băm nhuyễn, giấm, ớt băm nhỏ, 3-4 muỗng canh đường. Ướp khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.

– Bước 3: Trong thời gian chờ đợi sườn ngấm gia vị, bạn đặt nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào nồi, chờ dầu nóng bạn cho hành khô băm nhỏ vào phi thơm, tiếp đến cho cà chua vào rồi dằm nhuyễn. Khi sườn đã ngấm gia vị bạn trút sườn vào thêm một chút nước rồi om trên lửa nhỏ.

Lưu ý, khi đun cà chua bạn nên cho thêm 1 chút hạt nêm cho cà chua mau nhừ.

Sườn xào chua ngọt đúng vị miền Bắc

– Bước 4: Om đến khi nước sườn bắt đầu chuyển sang màu vàng nâu cánh gián thì bạn hòa bột đao cùng với chút nước đổ vào sườn để nước sườn được sánh và hấp dẫn hơn, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Múc sườn ra đĩa, thêm rau mùi rắc phía trên để trang trí cho món ăn thêm đẹp mắt.

Sườn xào chua ngọt đúng vị miền Bắc

Miếng sườn xào chua ngọt có màu vàng nâu cánh gián, sốt màu đỏ, dậy mùi thơm gia vị ăn với cơm nóng ngon vô cùng bạn nhé!

Thành phẩm món ăn

– Miếng sườn xào chua ngọt cần chín mềm, vàng cánh gián

– Sốt chua ngọt màu đỏ, vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món sườn xào chua ngọt miền Bắc thơm ngon này!

My Phan

Loading...