Samosa – Món quà vặt phổ biến ở Ấn Độ

154
Loading...

Samosa là một loại bánh mặn với lớp vỏ bánh giòn tan và phần nhân đậm đà. Món bánh này sẽ là gợi ý hay cho dịp cuối tuần của bạn.

Samosa - Món quà vặt phổ biến của Ấn Độ

Nguyên liêu

* Vỏ bánh samosa:

– 1 bát bột mì hoặc bột ngô

– 2 muỗng canh dầu

– 1 thìa hạt carom (Ajwain) của Ấn Độ nếu không có thì có thể thay thế bằng vừng đen

Loading...

– 1 chút muối ăn

Lưu ý: Nếu bạn không muốn tự làm vỏ bánh samosa thì có thể dùng bánh tráng pía để thay thế.

* Nhân bánh samosa:

– 2 củ khoai tây luộc, bóc vỏ dằm sơ

– 1/4 bát đậu Hà Lan luộc

– 1/4 muỗng cà phê gừng nạo

– 1 muỗng cà phê ớt đỏ xay nhuyễn

– 1 chút hạt thì là

– Nước cốt chanh

– Lá rau mùi xắt nhỏ

– 1 chút muối

– Có thể cho thêm 1 chút lá cà ri khô (Kasuri methi) và bột garam masala của Ấn Độ nếu có.

Cách làm

Bước 1:

– Trộn bột với dầu ăn, hạt carom và 1 chút muối thêm nước vừa đủ để tạo thành khối bột dẻo. Chia bột thành từng viên nhỏ và phủ vải ẩm lên để bột nghỉ khoảng 15 đến 20 phút.

– Trong lúc chờ bột ta bắt tay vào làm hỗn hợp nhân bánh. Đun nóng chảo, thêm một thìa dầu ăn, cho hạt thì là vào xào đến khi chuyển sang màu nâu thì thêm gừng các loại bột gia vị và 1 muỗng canh nước vào đảo đều.

– Thêm khoai tây và đậu hà lan vào xào trên lửa vừa trong khoảng 3 – 4 phút, đổ nước cốt chanh vào đảo đều. Cuối cùng là thêm rau mùi và tắt bếp.

Samosa - Món quà vặt phổ biến của Ấn Độ

Bước 2:

– Dùng chày cán bột, cán bột thành từng miếng mỏng hình bầu dục. Trải miếng bột trên thớt, dùng dao cắt đôi miếng bột theo chiều ngang, gấp 2 mép bột lại để tạo thành hình tam giác.

Samosa - Món quà vặt phổ biến của Ấn Độ
Samosa - Món quà vặt phổ biến của Ấn Độ

– Khi phần nhân nguội bớt thì vo nhân thành từng viên tròn đều nhau.

Bước 3:

– Chuẩn bị sẵn một bát nước ấm.

– Nhồi viên nhân vào miếng bột hình tam giác, thấm ướt ngón trỏ và dán các mép bột lại sao cho chiếc bánh thành hình tam giác. Làm lần lượt đến khi hết bột và nhân bánh.

Samosa - Món quà vặt phổ biến của Ấn Độ
Samosa - Món quà vặt phổ biến của Ấn Độ

– Đặt một chảo lớn lên bếp, đổ 1/3 chảo dầu và đun nóng. Đến khi dầu nóng già thì hạ nhỏ lửa thả từng mẻ samosa vào rán vàng.

– Gắp bánh ra rổ lót giấy thấm dầu, sau đó bày bánh ra đĩa và thưởng thức cùng tương ớt ngọt.

Samosa - Món quà vặt phổ biến của Ấn Độ

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh Samosa!

Hải Yến (Theo SLF)

Loading...