Phở cuốn Hà Nội: Món quà vặt thú vị ngày hè

55
Loading...
Phở cuốn thuộc dòng biến tấu và chỉ khai sinh các đây chừng chục năm trong ẩm thực của người Hà thành. Phở cuốn ngon, nhờ bánh phở được tráng mỏng như lá bánh cuốn nhưng to bắng bánh đa nem. 
Phở cuốn Hà Nội: Món quà vặt thú vị ngày hè
Sau khi bánh phở trắng tinh trải ra đĩa trắng, người thưởng thức sẽ thêm một chút tôm, thịt, bún tươi, rau xà lách rồi cuốn lại như một chiếc nem ăn cùng với nước chấm pha vị ngọt, chua kèm vái lát dưa góp từ đu đủ. 
Phở cuốn Hà Nội: Món quà vặt thú vị ngày hè
Nhờ cách làm và kiểu thưởng thức đặc biệt này nên phở cuốn mát hơn phở truyền thống nên đặc biệt thích hợp với những ngày hè oi bức. Bạn có thể thưởng thức phở cuốn ngoài nhà hàng hoặc tự mình tạo nên những chiếc phở cuốn xinh xắn trong chính gian bếp của bạn.
Phở cuốn Hà Nội: Món quà vặt thú vị ngày hè

Dưới đây, chúng tôi xin hướng dẫn bạn món phở cuốn thịt bò đơn giản nhưng cực kì hấp dẫn:

Nguyên liệu món phở cuốn thịt bò gồm có:

 

– 1kg bánh phở cuốn
– 400g thịt thăn bò
– 1 củ hành tây
– Các loại rau: mùi, kinh giới, húng láng, xà lách
– Gia vị đi kèm: Dầu ăn, đường, nước mắm, gừng, tỏi, chanh, tiêu, ớt, muối.

Cách làm:

 

1. Rửa sạch các loại rau dưới vòi nước, sau đó ngâm qua với nước muối pha loãng nhằm bỏ bớt hóa chất bảo vệ thực vật trong rau, vớt ra rổ để ráo nước. Cắt rau mùi thành từng đoạn nhỏ vừa ăn. 
2. Gừng, tỏi bỏ vỏ, đập dập, băm nhỏ.
3. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái thành từng sợi mỏng, ngâm qua chút nước muối cho bớt hăng.
4. Thịt thăn bò rửa sạch, thái lát mỏng, dùng sống dao dần nhẹ cho mềm thịt. Ướp thịt với 1 thìa cà phê dầu ăn, gừng khoảng 20 phút cho ngấm gia vị.
5. Bắc chảo lên bếp, phi thơm tỏi rồi cho thịt bò vào xào cùng hành tây. Trong quá trình xào thịt bò, bạn chú ý để lửa to, xào nhanh tay để thịt chỉ vừa chín, tránh để thịt bò chảy nước, hành tây chín nhũn, mềm. Sau đó, múc ra đĩa để riêng.
6. Pha nước chấm cuốn phở theo công thức: 5 thìa cà phê nước lọc, 1 thìa mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 ít tỏi băm, vài lát ớt. Sau đó bạn khuấy đều thấy vị chua ngọt vừa ăn là ổn.
7. Chuẩn bị đĩa trắng, trải rộng bánh phở, chú ý để mặt bóng bánh phở ra ngoài để món ăn trông hấp dẫn hơn. Xếp lần lượt lên trên bánh phở rau xà lách, ít bún, thịt bò, tôm đồng, rau mùi, kinh giới rồi nhẹ nhàng cuộn chặt bánh phở lại, tránh để rơi nguyên liệu ra bên ngoài.
Phở cuốn Hà Nội: Món quà vặt thú vị ngày hè
8. Khi thưởng thức bạn có thể để nguyên cái hoặc cắt thành từng miếng dài vừa ăn.
Phở cuốn Hà Nội: Món quà vặt thú vị ngày hè
Phở cuốn Hà Nội nguyên liệu dễ kiếm, cách làm đơn giản nên hoàn toàn thích hợp cho những ngày bận rộn hay thay món ăn trong những ngày hè oi bức. Bạn có thể thay thịt bò bằng thịt lợn thăn hoặc thịt gà thêm dưa chuột, giá đỗ, tôm đồng bóc vỏ… tùy theo khẩu vị của từng gia đình.
Chúc các bạn thành công!
Huyền Trang (Tổng hợp)
Loading...