Phải một lần thưởng thức bánh hỏi lòng heo Phú Long

60
Loading...

"Ai về Bình Thuận cho theo

Phú Long bánh hỏi lòng heo nhớ hoài…"

Câu ca dao dân gian trên đã khẳng định vị trí của món bánh hỏi trong lòng du khách Việt Nam. Bánh hỏi lòng heo thoạt trông có vẻ giản đơn nhưng phải được chuẩn bị khá kỹ càng. Đĩa lòng heo dù có đơn giản cũng phải đầy đủ tim, gan, cật, phèo non và thịt ba chỉ. Lòng nên chọn lòng màu còn hồng tươi và phải dày. Nếu có dịch vàng thì rất dễ đắng. Nếu mỏng thì dễ bị dai. Lựa chọn được lòng heo non phải rửa sạch thật kỹ rồi đem hấp cách thủy chứ không luộc. 

Phải một lần thưởng thức bánh hỏi lòng heo Phú Long

Bánh hỏi nếu là bánh hỏi Phú Long sợi chắc mịn thì là tốt nhất. Những miếng bánh hỏi to bằng ba ngón tay, mướt rượt và mềm được điểm thêm những miếng tóp mỡ nhỏ xíu vàng ruộm và những cọng hành lá cắt nhuyễn xanh xanh.

Phải một lần thưởng thức bánh hỏi lòng heo Phú Long

Bánh hỏi lòng heo bày ra bàn cũng các loại rau sống, rau thơm trông có vẻ rất bình thường nhưng khi được thưởng thức một miếng thì khẩu vị như được bừng tỉnh sau một giấc dài mệt mỏi với các món ăn chiên xào. Thực khách sẽ vô cùng thích thú khi được tự tay cuốn những miếng lòng dai giòn vào rau sống rồi chấm với nước chấm thật đậm đà có vị chua thoảng của chanh, vị cay nồng của ớt sừng. 

Loading...
Phải một lần thưởng thức bánh hỏi lòng heo Phú Long

Các đầu bếp chuyên gia bật mí: nên giữ cho cả đĩa lòng, cả bánh hỏi, nước chấm còn âm ấm và thưởng thức món này vao buổi sáng sớm trong ngày thì sẽ thấm tháp hết vị ngon của nó. Và nếu có dịp đến với mảnh đất Bình Thuận, bạn hãy một lần thưởng thức món bánh hỏi Phú Long cho biết nhé!

Loading...