Panna cotta dâu tây vừa đẹp vừa ngon

39
Loading...

Nguyên liệu 

Làm Panna cotta:
– 400g kem
– 34g đường
– 2g vani
– 30g socola trắng, xắt nhỏ
– 7g gelatin
– 47ml nước lạnh
– 65g kem fraiche (loại kem có từ 30-45% chất béo)
Làm thạch dâu tây:
– 50g dâu tây xắt nhỏ
– 25g đường
– 20ml nước
– 5g gelatin
– 30ml nước lạnh
Làm sốt dâu tây:
– 140g dâu tây xắt nhỏ
– 70g đường
– 2g vani;
– 15g tinh bột ngô
– 15ml nước

Cách làm món panna cotta sốt dâu tây

Làm panna cotta:
– Cân kem và đường rồi cho vào một bát. Hòa tan gelatin trong một bát nhỏ. Socola trắng xắt nhỏ. Cho kem fraiche ra một bát nhỏ.
Panna cotta dâu tây vừa đẹp vừa ngon
– Cho kem, đường và vani lên bếp đun ở ngọn lửa vừa, khuấy liên tục, nấu đến khi đường tan hết, hỗn hợp sôi nhẹ li ti (không nên để hỗn hợp sữa sôi bùng lên) thì hạ lửa nhỏ, sau đó tắt bếp.
Panna cotta dâu tây vừa đẹp vừa ngon
– Đổ một lượng nhỏ hỗn hợp kem nóng vừa đun sôi và kem fraiche và đánh đều cho đến khi chúng quyện vào nhau. Đổ hỗn hợp kem này vào lại nồi và khuấy đều, thêm socola trắng, khuấy cho tan chảy sau đó thêm gelatin vào và khuấy cho đến khi tan chảy. Sau đó bạn hãy đổ hỗn hợp này vào khuôn, đặt vào tủ lạnh, vậy là xong phần panna cotta.
Panna cotta dâu tây vừa đẹp vừa ngon
Làm thạch dâu tây:
– Dâu tây rửa sạch, bỏ cuống, cho vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn cùng với đường là được. Thêm 20ml nước.
– Hòa tan gelatin trong 30ml nước lạnh.
Panna cotta dâu tây vừa đẹp vừa ngon
– Đặt dâu tây đã xay vào trong một bát nước nóng ở trên bếp. Khi hỗn hợp đủ nóng để hòa tan được gelatin thì bạn cho gelatin vào, khuấy cho đến khi gelatin tan chảy. Để nguội một chút.
– Khi panna cotta đã đông, đổ lớp hỗn hợp thạch dâu tây lên trên mặt khuôn panna cotta. Cho vào tủ lạnh cho đến khi chúng đông hoàn toàn.
Panna cotta dâu tây vừa đẹp vừa ngon
Làm sốt dâu tây:
– Nghiền dâu tây với đường. Rồi cho vani vào. Cho lên bếp đun ở ngọn lửa vừa. Đun sôi và khuấy liên tục.
– Hòa tinh bột ngô với nước rồi thêm vào nồi hỗn hợp dâu tây, đun sôi, sau đó cho ra để nguội.
Khi ăn bạn cho panna cotta ra khỏi khuôn, rưới sốt dâu tây lên panna cotta hoặc để xung quanh rồi thưởng thức.
Panna cotta dâu tây vừa đẹp vừa ngon
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món panna cotta dâu tây nhé!
Loading...