Ngọt ngào thơm mát bánh mousse đậu đỏ

43
Loading...

Món mousse đậu đỏ mềm mịn ngọt ngào là món bánh phù hợp với mọi lứa tuổi và được rất nhiều người yêu thích. Học ngay cách làm bánh mousse đậu đỏ đơn giản mà ngon dưới đây nhé.

Nguyên liệu

– 100gr đậu đỏ

– 100gr đường kính trắng

– 30ml dầu ăn

– 3 lòng đỏ trứng gà

Loading...

– 80ml sữa tươi không đường

– 5gr bột gelatine hoặc 1 lá gelatine nhỏ

– 200gr kem tươi (whipping cream)

– 2 miếng bánh bông lan mỏng, đường kính bằng đường kính khuôn bánh

Cách làm

Bước 1:

– Đậu đỏ nhặt sạch hạt hỏng, rửa sạch, cho vào nồi nước đun từ 1h – 1h20 phút cho đậu chín mềm. 

Lưu ý: Nếu bạn có nồi áp suất thì có thể dùng nồi áp suất để đậu chín nhanh hơn.

– Cho 70gr đường, đậu đỏ và 1 phần nước đậu đỏ vào máy xay, xay nhuyễn.

Ngọt ngào thơm mát bánh mousse đậu đỏ

Bước 2:

– Ngâm gelatine trong bát nước lạnh.

– Đổ đậu xay ra một chảo lớn, thêm chút dầu ăn vừa đun vừa đảo đều đến khi đậu sánh đặc lại là được. Trút đậu đỏ ra bát và để nguội.

Ngọt ngào thơm mát bánh mousse đậu đỏ

– Rót sữa tươi vào nồi đun sôi. Cho 30gr đường vào bát lòng đỏ trứng, đánh đến khi trứng và đường tan hết.

Ngọt ngào thơm mát bánh mousse đậu đỏ

– Khi sữa sôi đều, cho gelatine đã ngâm vào, khuấy tan.

– Đổ sữa và hỗn hợp trứng vừa đổ vừa khuấy đều. Cho tiếp đậu đỏ vào trộn đều, để nguội.

– Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi, đổ kem tươi vào hỗn hợp đậu đỏ, trộn đều.

Ngọt ngào thơm mát bánh mousse đậu đỏ

Nước 3:

– Lót giấy nến xuống đáy khuôn bánh, xếp một miếng bánh bông lan vào, đổ 1/2 hỗn hợp đậu đỏ vào, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút để phần mousse đông.

– Xếp tiếp một miếng bánh bông lan lên, đổ nốt phần mousse còn lại vào. Cho vào tủ lạnh 4 – 5 tiếng hoặc qua đêm. Sau đó, tháo khuôn, cắt bánh ra và thưởng thức.

Ngọt ngào thơm mát bánh mousse đậu đỏ

Chúc các bạn ngon miệng với mousse đậu đỏ!

Loading...