Nếu tủ lạnh nhà bạn đang có thịt gà thừa mà không biết nấu gì, có vô số món ngon đến ngỡ ngàng

BÚN THANG

Nguyên liệu

Thịt gà ta

2 quả trứng gà/ vịt

200g giò lụa

500g xương ống/ xương cục

1kg bún sợi nhỏ

50g tôm khô

100g tôm sú

1 cái râu mực khô/ 2 – 3 con sá sùng

Hành lá

Rau răm

Hành khô

Gừng

Nấm hương

Củ cải khô

Mắm tôm

Hạt nêm

Nước mắm

Giấm

Đường

Thực hiện

Bước 1

Gà làm sạch, luộc với nước cùng chút gia vị và hành khô, gừng đã nướng thơm, đập dập. Vặn bếp nhỏ lửa để gà chín bên trong.

Bước 2

Khi gà chín vớt ra rổ cho ráo nước rồi xé miếng nhỏ. Giữ lại phần nước luộc gà.

Bước 3

Xương cục rửa sach, cho vào nồi đun sôi với nước, sau đó đổ hết nước đó đi, cho xương vào nước lạnh rửa sạch.

Đảo xương với chút gia vị đến khi xương ngấm gia vị thì đổ nước vào ninh để xương mềm. Trong quá trình ninh xương, bạn vớt bỏ bọt nổi trên bề mặt để nước dùng được trong.

Bước 4

Tôm khô rửa sạch cho vào chảo rang thơm.

Râu mực nướng chín.

Bước 5

Nấm hương ngâm nở với nước rồi sửa sạch.

Phần nước luộc gà bạn đun sôi lại rồi thêm tôm khô, râu mực và nấm hương vào ninh khoảng 2 tiếng.

Bước 6

Vớt xương cục ra, đổ nước ninh xương vào nồi nước luộc gà, nêm gia vị vừa ăn. Đun thêm 30 phút nữa thì tắt bếp.

Bước 7

Trứng đánh tan, cho chút ít dầu ăn vào chảo rồi đổ trứng vào tráng mỏng.

Để trứng thật nguội rồi mới đem thái chỉ.

Bước 8

Tôm sú luộc với chút nước, đem bóc vỏ, băm nhỏ.

Đổ tôm băm vào chảo rang khô với dầu ăn và nước mắm.

Bước 9

Giò lụa thái chỉ.

Rau răm và hành lá thái nhỏ.

Bước 10

Củ cải ngâm nước ấm cho nở, cắt khúc dài khoảng 3 – 4cm, rửa lại bằng nước đun sôi để nguội.

Trộn củ cải với giấm và đường để trong khoảng 30 phút.

Bước 11

Khi ăn bạn chần bún, xếp các loại nguyên liệu lên trên rồi chan nước dùng vào là xong rồi.

Thành phẩm

Xuất phát từ việc muốn tận dụng những nguyên liệu vốn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết như: thịt gà, giò lụa… mà món bún thang tinh tế, đặc biệt ấy đã ra đời. Nước dùng bún ngọt, đậm đà, trong veo và thơm nồng mùi tôm khô khiến món ăn có hương thơm rất đặc trưng và ngon khó cưỡng.

GÀ TRỘN RAU RĂM

 

Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau cho món gà trộn rau răm:

– Thịt lườn gà hay đùi gàtuỳ ý bạn

– Rau răm

– Hành tây

– Chanh

– Muối, tiêu

– Ớt trái nếu muốn

Hành tây bóc vỏ, thái khoanh mỏng, trộn cùng vài giọt chanh để hành tây dịu lại, bớt hăng.

Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ.

Thịt gà luộc chín xé sợi, có thể dùng cả xương để bóp tuỳ theo ý thích.

Trộn chung thịt gà, rau răm, hành tây cùng một ít muối và tiêu. Gia giảm cho vừa miệng.

Lấy gà trộn rau răm ra đĩa đến khi gần ăn thì vắt một ít chanh trộn đều là xong!

Thành phẩm:

Cuối tuần cùng nhau sum vầy và thưởng thức món gà trộn rau răm vừa tiết kiệm thời gian lại vô cùng hấp dẫn bạn nhé! Có rất nhiều cách để làm món gà trộn, như trộn ngó sen, bắp cải hay trộn hoa chuối… tuy nhiên món gà trộn rau răm lại mang đến một trải nghiệm mới lạ khác hẳn. Món ăn này vô cùng dân dã và không cầu kỳ nhưng chắc chắn sẽ được lòng mọi người lắm đấy!

CHÁO GÀ

Nguyên liệu:

Với cách nấu cháo gà này bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

1 con gà ta khoảng 1,5 kg

200g gạo tẻ

100g gạo nếp

Nấm hương, hành khô, hành lá, tía tô, lá chanh

Tiêu, nước mắm, gia vị, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1:

Gà ta xát muối rửa sạch, cho vào nồi nước luộc cùng 5-7 cái nấm hương, 2 thìa gia vị. Khi nước sôi thì hớt cho sạch bọt, luộc đến khi gà chín thì vớt ra, để nguội.

Bước 2:

Gạo nếp và gạo tẻ vo sạch, để ráo nước. Nếu cầu kỳ hơn bạn có thể rang gạo lên rồi mới đem gạo rang đi nấu cháo nhé!

Bước 3:

Đổ gạo vào nồi, cho nước luộc gà vào ước chừng lượng nước gấp 3 lần lượng gạo, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa cho hạt gạo chín mềm. Chú ý từ lúc đổ gạo vào nồi rồi cho nước cũng như quá trình đun tuyệt đối bạn không khuấy, đến khi chuẩn bị ăn mới khuấy lên cho cháo nhuyễn và nêm gia vị vừa ăn.

Bước 4:

Nấm hương ngâm nở thái mỏng.

Bước 5:

Gà nguội thì gỡ lấy phần thịt rồi thái miếng.

1/2 chỗ gà bạn đem trộn với lá chanh và chút gia vị cho thịt đậm đà.

Bước 6:

Làm nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô.

Bước 7:

Sau đó cho nốt 1/2 chỗ thịt gà còn lại và nấm hương vào xào, nêm gia vị. Xào nhanh chừng 2-3 phút thì tắt bếp, cho thêm chút nước mắm cho thơm và rắc hạt tiêu vào thịt gà

Bước 8:

Hành lá, tía tô thái nhỏ.

Khi ăn bạn múc cháo ra bát, cho hành, tía tô và thịt gà lên. Bạn có thể dùng với thịt gà trộn lá chanh hoặc thịt gà đã xào với nấm, hay kết hợp cả 2 vào bát cháo đều rất ngon.

Cháo gà là món ăn rất phổ biến và thông dụng. Nếu đã quá quen với cháo gà luộc thì chỉ mất thêm chút công sức với cách nấu cháo gà như trên bạn đã có món cháo mới rất lạ miệng rồi. Ăn sáng bằng cháo gà sẽ giúp cả nhà có một bữa ăn đủ chất và tốt cho tiêu hóa đấy, bạn hãy thử ngay nhé.

Chỉ trong 1 cách nấu cháo gà bạn có 2 cách thưởng thức khác nhau hoàn toàn: với gà xào nấm hương hoặc gà trộn lá chanh đều rất hợp vị, thật tiện phải không bạn?

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu cháo