Mát trời làm cá kèo kho tiêu đúng chất Nam Bộ

76
Loading...
Những ngày trời mát, bữa cơm gia đình sẽ ngon hơn với món cá kèo kho tiêu kiểu Nam Bộ. Nếu bạn kho bằng nồi đất sẽ ngon hơn nhiều đấy. Hãy trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà món ăn dân dã này nhé.

Nguyên liệu:

– Cá kèo: 300g
– Rau răm: 1 mớ
– Nước dừa
– Hành tím, tỏi, ớt, đường, muối, nước mắm, hạt tiêu
– Dầu ăn

Cách làm:

– Rau răm nhặt sạch, rửa sạch, thái nhỏ.
Mát trời làm cá kèo kho tiêu đúng chất Nam Bộ
– Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt hiểm rửa sạch, thái lát.
– Cá kèo rửa sạch với nước muối cho hết nhớt, sau đó rửa lần thứ 2 với giấm và để ráo.
Mát trời làm cá kèo kho tiêu đúng chất Nam Bộ
– Ướp cá kèo với 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay, 2 thìa súp nước mắm, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa đường trắng, hành tím băm nhỏ, 2 quả ớt thái lát để khoảng 30 phút cho ngấm.
– Đặt nồi đất lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn và 1 thìa đường vào cho đường tự tan. Khi đường chuyển sang màu vàng thì cho tỏi và hành băm nhuyễn vào phi thơm, sau đó xếp cá vào nồi đun cho đến khi thấy cá săn lại thì đổ 1 chén nước dừa vào. Khi nước dừa sôi, điều chỉnh mức lửa nhỏ đun liu riu khoảng 30 phút cho nước cá sánh lại là được. Trước khi tắt bếp, bạn cho rau răm thái nhỏ vào.
Mát trời làm cá kèo kho tiêu đúng chất Nam Bộ
Chúc các bạn ngon miệng với món cá kèo kho tiêu kiểu Nam Bộ.
My Phan
 
Loading...