Mách bạn cách làm món cao lầu Hội An ngon ơi là ngon

37
Loading...
Cao lầu là tên một món mì đặc biệt ngon chỉ có ở Hội An. Đây được xem như là một trong những món ăn đặc sản của thị xã phố cổ này. Bằng cách chế biến sáng tạo, những đầu bếp đã làm ra nhiều món ăn ngon trong đó có món cao lầu nhằm phục vụ cho người dân địa phương cũng như khách du lịch để ai đã một lần thưởng thức cao lầu Hội An là nhớ mãi.
Mách bạn cách làm món cao lầu Hội An ngon ơi là ngon
Dưới đây anngon123.vn sẽ mách bạn cách làm món cao lầu Hội An ngon ơi là ngon nhé!

Nguyên liệu:

– Thịt nạc vai
– Ngũ vị hương 
– Hạt nêm, muối hạt, giấm, đường đen, nước tương, tỏi 
– Ram khô chiên giòn
– 2 bó mì khô
– Rau giá, húng, cải non

Cách làm cao lầu Hội An 

– Thịt lợn ngâm qua nước muối loãng và giấm cho bớt mùi hôi, sau đó rửa sạch. Uớp thịt với chút muối.
– Thái thịt theo từng miếng khổ lớn để khi thịt xíu xong sẽ cắt được lát to, như vậy sẽ ngon hơn.
– Ướp thịt với đường, ngũ vị hương, hạt nêm vừa đủ. Để 1 – 2 giờ mới cho tiếp nước tương và tỏi đập dập vào thịt ướp cùng. Ở bước này bạn không nên ướp với tỏi băm nhỏ vì khi chiên thịt phần tỏi sẽ bị cháy.
– Đun nóng chảo, cho chút xíu dầu ăn vào rồi cho thịt vào chiên vàng 2 mặt với lửa nhỏ.
– Cho phần nước ướp thịt vào chảo, đậy nắp và hạ lửa nhỏ liu riu, có thể thêm nước nếu thấy ít nước.
– Đợi thịt thấm gia vị và khi thấy trong chảo còn khoảng 1 chén con nước dùng thì hãy chắt hết nước thịtra chén để làm phần nước chan.
– Trở lại phần thịt trên bếp cho khô lại và thái lát lát mỏng vừa ăn.
– Phần nước chan bạn nêm thêm nước sôi và tương cùng các gia vị khác cho vừa ăn. Nhưng không nên cho nhiều nước quá vì đặc trưng của món cao lầu là ít nước dùng nhé. 
– Cao lầu khô bạn ngâm trước vài tiếng với nước nóng cho nở, xả với nước vài lần cho hết chất dầu. Vớt ra rổ cho ráo.
Mách bạn cách làm món cao lầu Hội An ngon ơi là ngon

Trình bày:

– Trước khi ăn bạn nấu sôi phần nước dùng rồi cho mì vào đảo đều khoảng 1 phút.
– Cho rau giá trụng vào đáy tô, tiếp đến cho mì và xếp thịt xá xíu lên trên. Chan nước dùng và ram chiên, chút ớt bột. Trộn đều và thưởng thức.
– Mì cao lầu ăn kèm với nước tương ớt cắt khoanh . Mì sẽ dậy mùi hơn nếu cho thêm tí nước tương. 
Mách bạn cách làm món cao lầu Hội An ngon ơi là ngon
Chúc các bạn thành công với cách làm món cao lầu Hội An nhé!
Loading...