Lẩu mắm miền Tây ngon nức lòng người

75
Loading...
Xuôi về miền Tây, xứ sở của vùng sông nước, không thể không nhắc đến món lẩu mắm từ đủ loại mắm đồng và cá nơi đây. Tươi ngon cho một bữa ăn giữa mùa nước nổi.
Lẩu mắm miền Tây ngon nức người
Nguyên liệu:
–    Mắm cá linh Nam Bộ.
–    Xương lợn.
–    Mắm cá sặc.
–    Tôm tươi.
–    Mực ống tươi.
–    Cá lóc tươi.
–    Thịt heo quay.
–    Cà tím, sả, rau nhút, rau đắng, rau muống, cọng súng…và các loại rau đặc trưng của miền Tây.
Lẩu mắm miền Tây ngon nức người
–    Bún
–    Gia vị: đường, hạt nêm, dầu ăn, muối.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
–    Xương rửa sạch, chặt miếng vừa ăn.
–    Các loại rau ăn kèm lẩu nhặt, rửa sạch, ngâm trong nước muối từ 5 – 10 phút rồi để ráo nước.
Lẩu mắm miền Tây ngon nức người
–    Cà tím rửa sạch, cắt khoanh tròn hoặc miếng dài vừa ăn.
–    Tôm rửa sạch, cắt râu, để nguyên vỏ.
–    Mực ống rửa sạch, kéo phần ống màu trắng riêng.
–    Sả băm nhỏ.
Bước 2: Chế biến:
–    Chần xương với nước sôi để bỏ bọt và chất bẩn.
Lẩu mắm miền Tây ngon nức người
–    Cho xương vào nồi, đổ nước xăm xắp, hầm trong 20 phút để xương chín mềm.
–    Cho cây sả đập dập vào nồi nước xương.
–    Cho dầu ăn vào chảo, nóng dầu, cho sả đã băm nhỏ vào phi thơm.
–    Đổ hành tím cắt khoanh, đảo đều vài phút rồi tắt bếp.
–    Cho mắm cá linh và mắm cá sặc vào nồi nước.
–    Đun lửa vừa phải cho đến khi cá mềm, dẻo thì tắt bếp.
–    Lọc qua rây để lấy nước mắm riêng, bỏ phần cá.
Lẩu mắm miền Tây ngon nức người
–    Cho thêm mắm, cà tím, sả băm, bột nêm, đường vào nồi nước xương.
–    Đun sôi tất cả các nguyên liệu trong 10 phút rồi tắt bếp.
Thưởng thức:
–    Khi ăn lẩu mắm bạn cần chuẩn bị một bếp ga mini.
–    Một nồi ăn lẩu chuyên dụng to.
–    Cho nồi lẩu lên bếp ga.
–    Bật mức lửa to nhất.
–    Cho tất cả nguyên liệu đã sơ chế vào nồi cùng các loại rau đã ráo nước.
Lẩu mắm miền Tây ngon nức người
–    Khi ăn lẩu mắm, bạn nên ăn kèm với bún trắng.
Lẩu mắm miền Tây ngon nức người
Hương vị của miền Tây Nam Bộ đã đến gần hơn với thực khách trên cả nước bằng món lẩu mắm đặc biệt từ cá linh và cá sặc.
Dường như lẩu mắm là món ăn kết hợp tất cả sự tinh túy, tài hoa của người dân mến khách nơi đây. Vừa đậm đà lại dân dã dễ ăn.
Loading...