Bánh mì hình bông hoa với những cánh hoa màu vàng bắt mắt, nhụy hoa bằng vừng đen bí ẩn vừa đẹp lại vừa thơm ngon.
Nguyên liệu
– Bột mì đa dụng 200gr
– Men nở 1 muỗng cà phê
– Bơ nhạt mềm 20gr
– Sữa đặc có đường 50gr (có thể thay bằng sữa tươi và đường kính trắng)
– Trứng gà 1 quả
– Vừng đen 2 muỗng canh
– 1 chút muối
Cách làm
Bước 1:
– Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 150oC.
– Pha sữa đặc với 120ml nước ấm.
– Cho bột mì, men nở, bơ nhạt và 1/2 thìa cà phê muối vào bát tô, đổ phần sữa ấm vào và trộn đều.
Bước 2:
– Nhồi bột thành một khối nhuyễn mịn. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, để bột nghỉ 1 tiếng cho bột nở lên khoảng gấp đôi.
– Nhồi lại bột một lần nữa cho bột bớt xốp. Chia bột thành năm phần bằng nhau dùng màng bọc thực phẩm che kín để khoảng 15 phút.
– Sau đó, vo tròn viên bột rồi ấn dẹp, dùng dao hoặc kéo cắt bột thành hình bông hoa. Cho vào xửng hấp, hấp khoảng 5 – 7 phút.
Bước 3:
– Lấy bánh ra, để cho nguội bớt. Ấn nhẹ phần giữa bánh rồi rắc chút vừng đen vào.
– Trứng gà đập ra bát tách riêng phần lòng trắng và lòng đỏ, đánh tan phần lòng đỏ trứng.
– Dùng cọ phết để phần lòng đỏ trứng bám đều lên bánh. Xếp bánh vào khay nướng.
Bước 4:
– Nâng nhiệt độ lò nướng lên 180oC, cho bánh vào lò nướng trong khoảng 20 – 25 phút để bánh chín.
– Lấy bánh ra và thưởng thức cùng một ly sữa ấm.
Chúc các bạn ngon miệng với bánh mì hình bông hoa!
