Làm bánh dẻo cốm dừa thơm ngon đầy hấp dẫn tại nhà

31
Loading...

Bên cạnh các loại nhân truyền thống như: đậu xanh, thập cẩm,… bạn hãy thử biến tấu mới bánh dẻo nhân cốm dừa mang hương vị đặc trưng của đất Hà thành nhé.

Biến tấu làm bánh dẻo cốm dừa thơm ngon đầy hấp dẫn tại nhà

Nguyên liệu

* Phần nước đường dùng làm bánh dẻo:

– 1,3 lít nước lọc

– 1 kg đường cát trắng

– 2 thìa cà phê nước cốt chanh

Loading...

* Phần vỏ bánh dẻo:

– 700gr bột bánh dẻo (bột nếp rang)

– 1 thìa cà phê nước hoa bưởi

– 2 thìa canh dầu ăn

– Nước đường bánh dẻo

* Phần nhân cốm:

– 200gr cốm khô

– 80gr đường cát trắng

– 40gr dừa tươi bào sợi

Cách làm

Bước 1: Nấu nước đường làm bánh dẻo

– Cho đường vào nồi, rót nước vào khuấy đều để đường tan hết. Bắc nồi nước lên bếp đun sôi.

– Nước đường sôi xong thì cho nước cốt chanh vào đợi nước sôi lại thì tắt bếp, để nguội, cất vào bình thủy tinh đến hôm sau là dùng được.

Biến tấu làm bánh dẻo cốm dừa thơm ngon đầy hấp dẫn tại nhà

Bước 2: Làm phần nhân cốm

– Cốm khô cho vào rổ, đãi nhiều lần qua nước lạnh cho thật sạch, để ráo nước.

Biến tấu làm bánh dẻo cốm dừa thơm ngon đầy hấp dẫn tại nhà

– Sau đó, cho cốm và đường vào chảo xào đến khi phần cốm dẻo dính thì cho dừa vào đảo đều và tắt bếp.

Biến tấu làm bánh dẻo cốm dừa thơm ngon đầy hấp dẫn tại nhà

Bước 3: Làm phần vỏ bánh

– Rót nước đường vào vừa rót vừa khuấy để bột không bị vón cục, khuấy đến khi bột dẻo quánh thì dừng lại cho ra mặt bàn sạch đã phủ bột áo nhào bột thành khối dẻo mịn.

Biến tấu làm bánh dẻo cốm dừa thơm ngon đầy hấp dẫn tại nhà

– Chia bột thành các khối đều nhau.

Bước 4: Nặn bánh

– Ấn dẹp vỏ bánh rồi xúc nhân cốm dừa vào giữa theo tỉ lệ 2 phần vỏ bánh 1 phần nhân. Sau đó bọc kín viên bánh lại.

– Cho viên bánh vào khuôn ấn đều các góc để các cạnh bánh được rõ nét, sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn để hôm sau là có thể sử dụng.

Biến tấu làm bánh dẻo cốm dừa thơm ngon đầy hấp dẫn tại nhà
Biến tấu làm bánh dẻo cốm dừa thơm ngon đầy hấp dẫn tại nhà

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh dẻo nhân cốm dừa!

Loading...