Khổ qua rừng ngâm chua ngọt ăn kèm ngon miễn chê

561
Loading...

Nguyên liệu

– 500g khổ qua rừng
– 300ml giấm gạo
– 150ml nước lọc
– 150g đường cát trắng
– 1 muỗng súp muối
–  Ớt trái, tỏi khô (tùy ý)
Khổ qua rừng ngâm chua ngọt ăn kèm ngon miễn chê

>> Có thể bạn quan tâm:

Khổ qua rừng ngâm chua ngọt ăn kèm ngon miễn chê

2 cách muối cà trắng giòn, đơn giản cho bữa cơm nhà ngày hè 

Cách làm muối ớt xanh chấm gì cũng ngon

Ứa nước miếng với 3 cách muối kim chi cay giòn

Loading...

 Cách làm

 
– Khổ qua rừng rửa sạch, cắt cuống, bổ đôi, bỏ hết phần hạt bên trong. Nếu quả nào chín, già quá nên bỏ ra không dùng để muối. Quả non để nguyên quả, không cần nạo bỏ ruột. Sau khi nạo hết ruột, rửa lại khổ qua lần nữa rồi vớt ra để ráo.
– Ớt trái rửa sạch, nhặt bỏ cuống.
– Tỏi bóc vỏ, cắt lát mỏng.
Khổ qua rừng ngâm chua ngọt ăn kèm ngon miễn chê
– Cho nồi nước lên bếp, nấu sôi rồi chần nhanh khổ qua vào nước, sau đó cho khổ qua đã chần vào 1 thau nước sạch có bỏ đá lạnh để giữ màu xanh và độ giòn.
– Sau khi nước nguội vớt khổ qua ra, rửa lại thêm lần nữa với nước lọc rồi để thật ráo.
Khổ qua rừng ngâm chua ngọt ăn kèm ngon miễn chê
– Cho đường, muối, giấm, nước vào nồi, khuấy cho đường, muối tan ra, sau đó nêm thử mặn, ngọt, chua vừa ý.
– Bắc nồi nước giấm đường lên bếp, đun sôi, vặn lửa nhỏ, nấu đến khi thấy đường và muối tan hoàn toàn, tắt bếp.
Khổ qua rừng ngâm chua ngọt ăn kèm ngon miễn chê
– Xếp khổ qua, ớt, tỏi vào lọ thủy tinh. Cố gắng xếp đến gần đầy và kín lọ nhưng không đè hoặc nén khổ qua như nén cà pháo, dưa cải vì khổ qua rất giòn, dễ bị gãy khi ép mạnh.
Khổ qua rừng ngâm chua ngọt ăn kèm ngon miễn chê
– Chờ nước giấm đường nguội hoàn toàn, cho vào lọ khổ qua đã xếp. Sau đó đậy nắp kín, để chỗ khô ráo, thoáng mát từ 2,3 ngày là có khổ qua ngâm chua ngọt để ăn.
Khổ qua rừng ngâm chua ngọt ăn kèm ngon miễn chê
Khổ qua rừng lúc còn sống rất đắng, nhưng sau khi ngâm giấm đường vì vị đắng giảm đi nhiều, lại rất thơm. Khổ qua rừng ngâm chua ngọt ăn kèm trong bữa cơm sẽ giúp các thành viên trong gia đình bạn không có cảm giác ngấy bởi thịt cá nữa. 
Chúc cả gia đình bạn ngon miệng!
Loading...