Đĩa cơm gà Hội An với hạt cơm vàng óng cùng thịt gà trộn hành tây – rau răm chua ngọt thật hấp dẫn. Không phải lúc nào cũng có cơ hội để đến Hội An thưởng thức món đặc sản trứ danh này, vì vậy anngon123.vn xin mách bạn công thức để chế biến cho cả gia đình cùng thưởng thức!
Nguyên liệu
– 500g gà ta
– 1 củ hành tây
– 1 ống gạo tẻ, 1 nắm nhỏ gạo nếp.
– Nghệ, tỏi, rau răm, hoa chuối, chanh.
– 1 muỗng mỡ gà
– 3 muỗng cà phê bột canh
– 1 muỗng cà phê tiêu bột
– ½ muỗng cà phê bột ngọt
Loading...
Cách làm
– Thịt gà rửa sạch, xát muối, rượu và gừng lên da gà rồi xả lại bằng nước sạch cho hết hẳn mùi hôi, để ráo nước.
– Cho gà vào nồi luộc cùng với lát nghệ tươi, 4 tép tỏi đập dập, 1 củ hành tím khô.(nếu bạn không có nghệ tươi thì sử dụng bột nghệ thay thế, tuy nhiên dùng nghệ tươi sẽ nổi dược mùi thơm của thịt gà và da gà sẽ có màu sắc đẹp và bắt mắt hơn).
– Gạo vo sạch ngâm nước trong vòng 1 đến 2 tiếng. Sử dụng nước luộc gà nấu cơm, lượng nước dùng để nấu cơm sao cho ngập gạo là đủ, thêm 1 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng mỡ gà vào.(Bạn không nên cho quá nhiều nước vì cơm sẽ dễ bị dính ướt làm mất đi độ tơi của món cơm gà Hội An).
– Hành tây thái mỏng ngâm ngay vào tô nước đá pha thêm chút giấm để hành được giòn, trắng và không bị hăng.
– Rau răm nhặt lá rửa sạch. Hoa chuối thái lát mỏng ngâm ngay vào nước muối để hoa được trắng.
– Gà sau khi luộc chín tách xương cắt hoặc xé thành miếng vừa ăn.
– Cho gà vào tô, trộn đều cùng 2 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê tiêu bột, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 quả ớt thái lát, nước cốt của một quả chanh.
– Cho hành tây và rau răm vào cùng thịt gà, đảo đều.
– Chờ cơm chín, xới cơm vào chén dùng muỗng đè nhẹ cho cơm hơi nén lại thành khối sau đó úp lên dĩa, cho thịt gà trộn vào cạnh cơm, dọn kèm với hoa chuối. Món này ăn cùng nước tương, tương ớt Hội An hoặc nước mắm pha gừng tỏi ớt cũng đều rất ngon.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món cơm gà Hội An!
Loading...
