Hướng dẫn làm trứng muối mùa bánh Trung thu

44
Loading...
Để có được một chiếc bánh trung thu ngon thì ngoài vỏ bánh và nhân bánh, trứng muối cũng góp phần quan trọng. Cách làm trứng muối thì vô cùng đơn giản, các bạn hãy lưu ý để thực hiện nhé.
Hướng dẫn làm trứng muối mùa bánh Trung thu

 Chuẩn bị:

– Trứng vịt: 30 quả
– Muối tinh: 1kg
– Đường vàng: 2 thìa canh
– Quế: 2 thanh
– Hồi: 5 cánh
– Thảo quả: 3 quả
– Rượu trắng: 80 – 100ml
– Nước lọc: 4 lít
– Lọ thủy tinh: 5 lít
– Nan tre
(Trên đây là nguyên liệu để làm 30 quả trứng muối, nếu bạn làm với số lượng ít hơn thì có thể giảm theo tỷ lệ tương ứng nhé)

 

Loading...

Thực hiện:

– Trứng vịt rửa sạch hết các chất bẩn bám xung quanh vỏ. Sau đó lau khô trứng rồi xếp nhẹ tay vào lọ.
Hướng dẫn làm trứng muối mùa bánh Trung thu
– Đặt nồi nước lên bếp, cho muối vào đun sôi, sau đó cho đường vàng, hồi, quế, thảo quả vào. Khi nước sôi, hớt bọt thật sạch và để cho hỗn hợp nguội hoàn toàn thì bạn đổ rượu vào.
Hướng dẫn làm trứng muối mùa bánh Trung thu
– Rót hỗn hợp vừa đun vào lọ trứng sao cho nước ngập mặt trứng khoảng 3cm, xếp quế hồi thảo quả lên trên bề mặt.
– Đậy nan tre lên để trứng không bị nổi lên trên mặt nước.
Nếu bạn dùng trứng vịt to thì sau khoảng 40 ngày có thể dùng được. Còn với trứng vịt cỏ hoặc trứng gà thì thời gian muối chỉ từ 30 – 35 ngày.
Hướng dẫn làm trứng muối mùa bánh Trung thu

Lưu ý:

– Tỷ lệ giữa muối và nước bao giờ cũng là 1kg muối : 4 lít nước
– Hỗn hợp nước muối, đường, hồi, quế, thảo quả phải để thật nguội trước khi rót vào lọ đựng trứng.
– Nên sử dụng lọ thủy tinh để đựng trứng muối sẽ tốt hơn lọ nhựa vì thời gian ngâm lâu thường từ 30 – 40 ngày.
– Chọn trứng tươi, lòng đỏ trứng to thì trứng muối sẽ ngon
Loading...