Hướng dẫn làm bánh dẻo nhân cốm dừa giản dị mà ngon

20
Loading...

Chiếc bánh dẻo quen thuộc mùa Trung thu được biến tấu với nhân hương cốm đặc trưng của phong vị Hà thành tạo nên món bánh dẻo nhân cốm dừa thơm ngọt, hấp dẫn.

Hướng dẫn làm bánh dẻo nhân cốm dừa giản dị mà ngon

Nguyên liệu

Phần nhân cốm:

– 200gr cốm tươi

– 80gr đường cát trắng

– 40gr dừa bào sợi

Loading...

Phần vỏ bánh dẻo:

– 500gr bột bánh dẻo

– 1 thìa cà phê nước hoa bưởi

– 2 thìa canh dầu ăn

– nước đường bánh dẻo

– 200gr bột bánh dẻo dùng để làm bột áo

– 2 lít nước đường làm bánh dẻo 

Cách làm

Bước 1:

– Cốm rửa sạch, để ráo nước.

– Cốm sau khi để ráo nước và sẽ mềm ra thì bạn cho vào chảo, thêm đường cát trắng, dùng thìa gỗ đảo đều để hạt cốm mềm, mịn và tan ra.

– Xào nhân cốm ở lửa nhỏ khoảng từ 7 đến 10 phút, vừa xào vừa dùng thìa gỗ đánh tơi để phần hạt cốm tơi ra, và đường tan hoàn toàn thì cho tiếp dừa bào sợi vào, đảo đều, tắt bếp.

Hướng dẫn làm bánh dẻo nhân cốm dừa giản dị mà ngon

– Hỗn hợp nhân cốm dừa lúc này ấn nhẹ tay vào sẽ dính tay và hơi ướt. Bạn tiếp tục để khoảng nguội và để từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ, hỗn hợp cốm khi nguội sẽ khô ráo hơn.

Bước 2:

– Cho bột bánh dẻo, dầu ăn, nước hoa bưởi vào âu sạch, châm từ từ nước đường làm bánh vào âu, vừa châm vừa dùng thìa gỗ khuấy nhanh tay để bột  ngấm với nước đường và không bị vón cục. 

Hướng dẫn làm bánh dẻo nhân cốm dừa giản dị mà ngon

– Hỗn hợp bột lúc này sẽ bắt đầu sền sệt, dẻo quánh và rất dính thì dừng.

– Cho hỗn hợp bột bánh dẻo ở bước 6 ra mâm sạch đã phủ bột áo, dùng tay nhồi đều đến khi bột đứng và vẫn còn rít tay thì ngưng.

Bước 3:

– Bạn cân chia phần vỏ bánh và phần nhân, lấy một phần vỏ bánh dẻo ấn dẹp ra, cho viên nhân cốm vào giữa, vo tròn lại cho kín.

Hướng dẫn làm bánh dẻo nhân cốm dừa giản dị mà ngon

– Cho viên bột bánh dẻo đã bọc nhân cho vào khuôn, dùng khuỷa tay ấn dẹp viên bột vào khuôn, và dùng các ngón tay miết đều các góc cạnh của khuôn để vỏ bánh được sắc nét.

Hướng dẫn làm bánh dẻo nhân cốm dừa giản dị mà ngon

– Bạn tiếp tục làm cho hết phần vỏ bánh và phần nhân, lấy bánh ra khỏi khuôn, để ngày hôm sau là dùng được, với bánh dẻo nhân cốm bạn chỉ dùng bánh trong vòng từ 2 đến 3 ngày, không để lâu.

Hướng dẫn làm bánh dẻo nhân cốm dừa giản dị mà ngon

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh dẻo nhân cốm dừa!

Loading...