Hướng dẫn cách làm nem nướng Nha Trang

29
Loading...
Nem nướng Nha Trang thơm lừng, vàng ruộm, ăn kèm các loại rau sống và chấm với một loại nước sốt vô cùng đặc biệt được chế biến từ tôm, thịt, gan và đậu tương sẽ khiến bạn ăn một lần và nhớ mãi đấy.

Nguyên liệu:

– Thịt xay: 600g
– Mỡ lợn: 100g
– Nguyên liệu ướp thịt: Nước mắm: 3 thìa canh; muối: 1 thìa cà phê; đường: 3 thìa canh; hạt tiêu: 1 thìa cà phê; bột nở: 1/2 thìa cà phê; bột năng: 2 thìa canh; dầu điều: 2 thìa cà phê; hành khô: 1 củ.
– Nguyên liệu làm nước chấm: Tôm: 150g; thịt xay: 150g; gan lợn: 100g; tương đậu nành: 1/2 bát con; gạo nếp: 1/2 bát con; đường; muối; dầu điều; nước mắm; hành khô.
– Rau sống: húng lủi, rau thơm, rau răm, dưa chuột, khế chua, chuối xanh…
– Bún tươi
– Bánh tráng
– Lạc rang giã nhỏ
– Ớt quả
– Que tre 
– Dầu ăn

Cách làm:

Sơ chế các nguyên liệu:
– Mỡ lợn rửa sạch, xắt hạt lựu nhỏ.
– Thịt xay, mỡ lợn, hành khô băm nhỏ, các nguyên liệu ướp thịt trộn đều với nhau đến nhuyễn, sau đó dùng màng thực phẩm bọc kín cất vào tủ lạnh để qua đêm.
Hướng dẫn cách làm nem nướng Nha Trang
– Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước lạnh khoảng 5 tiếng (bạn có thể ngâm qua đêm sẽ tiện hơn).
– Tôm bóc vỏ, rút chỉ đen ở sống lưng, rửa sạch sau đó giã thô.
– Gan lợn rửa sạch, băm nhỏ nhuyễn.
– Rau sống nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước. Dưa chuột rửa sạch, cắt bỏ ruột, thái khúc vừa ăn. Chuối xanh tước vỏ, thái chỉ và ngâm nước cho khỏi thâm.
Các bước thực hiện:
– Nướng nem: Lấy hỗn hợp thịt để tủ lạnh ra ngoài. Thoa dầu ăn vào tay, múc một ít thịt quấn đều vào que tre, sau đó phết một ít dầu ăn lên mặt thịt.
Hướng dẫn cách làm nem nướng Nha Trang
Nếu có lò nướng thì bạn cho thịt vào lò, để nhiệt độ lò khoảng 160 độ C nướng mỗi mặt từ 10 – 15 phút. Nếu không có lò nướng, bạn có thể nhóm than hoa nướng đến khi chín vàng. Thịt nướng bằng than hoa tuy hơi bất tiện nhưng lại có hương vị rất thơm và đặc biệt đấy.
– Phần nước sốt:
+ Cho gạo nếp vào nồi với một bát con nước, nấu đến khi gạo chín thì xới ra bát và dùng thìa tán nhuyễn.
+ Đặt chảo lên bếp đun nóng 3 thìa cà phê dầu điều, cho hành khô vào phi thơm. Cho tôm vào xào khoảng 3 – 5 phút thì thêm thịt xay, gan lợn băm nhuyễn vào xào chín.
+ Đổ các nguyên liệu vừa xào vào máy xay sinh tố xay mịn.
+ Đổ hỗn hợp vừa xay ra chảo, từ từ đổ thêm tương đậu nành vào khuấy đều, nêm thêm nước mắm, đường, muối cho vừa ăn. Đun khoảng 15 – 20 phút đến khi thấy nước sốt sánh lại thì tắt bếp. Múc nước sốt ra bát, rắc thêm lạc rang giã nhỏ lên. Nếu muốn ăn cay, bạn có thể bỏ thêm vài lát ớt vào nước sốt nhé.
Hướng dẫn cách làm nem nướng Nha Trang
Hướng dẫn cách làm nem nướng Nha Trang
– Món nem nướng Nha Trang khi ăn xếp thịt nướng ra đĩa, ăn cùng bánh tráng cuộn bún, rau sống và chấm với nước sốt đã pha.
Hướng dẫn cách làm nem nướng Nha Trang.
Chúc các bạn ngon miệng!
My Phan
Loading...