Chè nếp cẩm khoai sọ với những hạt nếp cẩm dẻo ngọt, khoai sọ thơm bùi cùng với nước cốt dừa béo ngậy. Là món chè ngon tập hợp đầy đủ sắc, hương vị.
Nguyên liệu
– 1/2 bát con (chính là bát ăn cơm) gạo nếp cẩm
– 3 – 4 củ khoai sọ cỡ vừa
– 200ml nước cốt dừa
– Dừa tươi bào sợi
– Đường, vani, muối
Cách làm
– Nếp cẩm vo sạch, ngâm qua đêm trong âu nước có pha sẵn 1/2 thìa nhỏ muối.
– Khoai sọ cạo sạch vỏ, rửa sạch, ngâm nước khoảng 15 phút cho bớt nhớt rồi cắt miếng vừa ăn.
– Gạo nếp cẩm ngâm xong vo lại cho sạch, đổ phần gạo nếp cẩm vào nồi, cho nước vào, đun đến khi nếp cẩm chín mềm.
– Tiếp theo, cho khoai sọ và đường vào đun trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều liên tục để phần nếp cẩm không bị cháy ở dưới đáy nồi.
Lưu ý: Bạn có thể tùy ý điều chỉnh lượng đường cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
– Khi khoai sọ chín mềm thì cho nước cốt dừa vào, khuấy thật đều đến khi nồi chè sánh đặc và sôi lại thì nếm lại đường cho vừa miệng rồi tắt bếp.
– Cho vani vào khuấy đều rồi múc ra bát, rắc vài sợi dừa nạo lên trên và dùng nóng, bạn cũng có thể thêm đá viên hoặc để lạnh trước khi thưởng thức.
Chúc các bạn ngon miệng với chè nếp cẩm khoai sọ!
