Hướng dẫn cách làm bánh Malpuas của Ấn Độ

26
Loading...

Cách chế biến món bánh Malpuas khá đa dạng, chúng khác nhau theo từng vùng miền những công thức chuẩn nhất vẫn là hỗn hợp của sữa đặc có đường, bột mì, bột gạo, hạt cây thì là và thảo quả. Những chiếc bánh ngọt này sẽ được nhúng trong hỗn hợp siro đường (syrup) và thưởng thức cùng một loại nước sốt ngọt truyền thống (rabri).

Hướng dẫn cách làm bánh Malpuas của Ấn Độ

Nguyên liệu

* Phần bánh Malpuas:

– 1 lít sữa nguyên kem

– 3/4 chén bột mì

– 1 muỗng canh bột gạo

Loading...

– 1/4 chén hạt điều

– 1/4 muỗng cà phê bột thảo quả 

– 1/2 muỗng cà phê hạt cây thì là dạng bột

– 1 ít hạnh nhân và quả hạt dẻ cười để trang trí

– Dầu thực vật

* Phần hỗn hợp siro đường (syrup):

– 1/2 chén nước

– 1 chén đường kính

– 1/2 muỗng cà phê bột bạch đậu khấu

– 1 chút nhụy hoa nghệ tây (có thể có hoặc không)

* Phần nước sốt ngọt (rabri):

– 500ml sữa nguyên kem

– 1/4 chén sữa đặc có đường

– 1/4 muỗng cà phê bột bạch đậu khấu (Là loại gia vị nguồn gốc Ấn Độ, có thể mua ở các siêu thị.)

– 1 ít nho khô

Cách làm

Bước 1: Làm nước sốt ngọt

– Cho phần sữa nguyên kem và sữa đặc vào một nồi dày, đặt lên bếp đun và khuấy đều để phần sữa đặc lại, sau đó thêm một chút nho khô vào và khuấy đều. 

Hướng dẫn cách làm bánh Malpuas của Ấn Độ

– Hạ nhỏ lửa, thỉnh thoảng lại khuấy đều, đun đến khi hỗn hợp sữa giảm còn khoảng 300ml thì tắt bếp, rắc một chút bột đậu khấu lên.

Hướng dẫn cách làm bánh Malpuas của Ấn Độ

Bước 2: Làm bột bánh Malpuas

– Rót sữa vào một bát tô, cho bột mì vào và dùng phớt đánh trứng khuấy đều tay để bột không bị vón cục.

Hướng dẫn cách làm bánh Malpuas của Ấn Độ

– Cho tiếp bột gạo, hạt điều, bột thảo quả, bột thì là vào trộn thành hỗn hợp đồng nhất.

Hướng dẫn cách làm bánh Malpuas của Ấn Độ

Bước 3: Làm hỗn hợp siro đường

– Cho tất cả nguyên liệu gồm nước, đường, bột bạch đậu khấu và nhụy hoa nghệ tây vào đun sôi cho đường tan hoàn toàn thì tắt bếp.

Bước 4: Rán bánh Malpuas và trang trí

– Cho dầu vào chảo đun nóng, múc từng muôi bột vào chiên vàng đều hai mặt.

Hướng dẫn cách làm bánh Malpuas của Ấn Độ
Hướng dẫn cách làm bánh Malpuas của Ấn Độ

– Sau đó vớt bánh ra, nhúng vào trong hỗn hợp siro đường trong khoảng 2 – 3 phút thì vớt ra. Làm lần lượt cho đến hết phần bột bánh.

Hướng dẫn cách làm bánh Malpuas của Ấn Độ

– Bày bánh ra đĩa, rưới nước sốt ngọt đã chuẩn bị lên, trang trí bằng hạnh nhân hoặc hạt dẻ cười đã xắt nhỏ và dùng nóng.

Hướng dẫn cách làm bánh Malpuas của Ấn Độ

Chúc các bạn ngon miệng với món bánh Malpuas của Ấn Độ!

Hải Yến (Theo FOO)

Loading...