Kết hợp khéo léo giữa dừa và chanh đã tạo nên những chiếc cupcake dừa chanh xinh xắn bông mềm, đậm vị dừa thanh ngọt và hương chanh thơm mát.
Nguyên liệu
– 500gr bột mì
– 1/3 chén tinh dầu dừa
– 3 quả trứng
– 3 quả chanh
– 1/2 chén dừa nạo
– 1/2 gói bơ
– 3 chén đường bột
Cách làm
– Nướng khô dừa nạo ở 180 độ C khoảng 10 phút, có màu vàng nâu. Cho bột mì, nước, dầu ăn, lòng trắng trứng và vỏ chanh thái sợi vào bát trộn đều.
– Khi hỗn hợp bột đã được trộn mịn thì cho dừa nướng vào trộn tiếp. Sau đó, múc từng muỗng hỗn hợp vào khuôn cupcake.
– Nướng bánh ở 180 độ C từ 18-20 phút rồi để mát. Cho bơ và đường trộn đều rồi thêm nước cốt chanh, tinh dầu dừa vào trộn tiếp.
– Cho hỗn hợp vào nylon. Cuộn tròn 2 đầu nylon lại như hình chiếc kẹo.
– Lồng chúng vào giấy hình ống phễu để bóp kem. Cắt đầu nylon rồi phun kem lên mặt bánh.
– Rắc chút dừa nạo nướng khô lên trên nữa là có thể thưởng thức bánh rồi.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với bánh cupcake dừa chanh!
