Hokkien Mee – Món “mì tôm” thơm ngọt của người Singapore

118
Loading...

Bạn có thể làm món mì tôm Hokkien Mee này khi gia đình bạn cảm thấy chán cơm. Cùng anngon123.vn tìm hiểu cách làm món mì tôm Singapore này nhé.

Hokkien Mee - Món

Nguyên liệu

* Nước súp tôm:

– 1,5 lít nước

– 500gr xương lợn luộc trong nước sôi khoảng 5 phút và rửa sạch

– 500gr nghêu

Loading...

– 50gr cá cơm

– 200gr vỏ tôm (Khi làm những món dùng đến tôm nõn bạn có thể để lại phần vỏ để làm súp tôm. Nếu bạn không có sẵn thì có thể thay thế bằng 2 con tôm vừa.)

– 1 con mực đã sơ chế

– 8 – 12 tôm nhỏ hoặc trung bình với vỏ trên

– 1 muỗng cà phê nước mắm 

– 1/4 muỗng cà phê nước tương đậm 

* Mì Hokkien Mee

– 3 muỗng canh dầu thực vật

– 2 quả trứng nhỏ đánh tan

– 250gr mì vàng

– 150gr mì gạo

– 60gr giá đỗ

– 1 muỗng canh tỏi băm nhỏ

– 1/2 muỗng canh miếng mỡ lợn rán

– 3 nhánh hẹ cắt khoảng 5cm

– 2 quả quất cắt đôi

– Tương ớt

Cách làm

– Trong một nồi vừa, cho nước, xương lợn, nghêu, cá cơm vào đun đến khi sôi thì cho mực và tôm vào. Nấu khoảng 2 phút thì cho tôm và mực ra. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, mực cắt miếng tròn nhỏ.

Hokkien Mee - Món

– Tiếp tục đun thêm khoảng 40 phút, nêm nếm với nước mắm và nước tương.

– Đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn trong chảo sau đó đổ trứng đã đánh vào. Dùng thìa đảo nhanh tay đến khi trứng chín.

– Thêm mì vàng, mì gạo, giá đỗ, một muỗng canh dầu và 2 muôi nước súp tôm. Xào với lửa lớn trong khoảng 1 phút.

Hokkien Mee - Món

– Gạt hỗn hợp mì sang một bên, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào, xào tỏi và miếng mỡ lợn trong khoảng 15 giây.

– Cho lá hẹ vào chảo và trộn đều tất cả, sau đó thêm 3 muôi súp tôm và đậy kín vung trong khoảng 3 phút.

– Tắt lửa, cho tôm và mực vào chảo mì nóng và trộn đều.

– Múc ra đĩa rồi dùng nóng với quất và tương ớt.

Hokkien Mee - Món

Chúc các bạn ngon miệng với mì Hokkien Mee!

Hải Yến (Theo NOO)

Loading...