“Học lỏm” công thức nấu cháo canh Quảng Bình

195
Loading...
Ai đã từng du lịch Quảng Bình một lần chắc hẳn sẽ không thể nào quên được hương vị thơm ngon đặc biệt của món cháo canh nơi đây. cháo canh Quảng Bình nóng hổi được trộn thêm những lát rau cải xanh sẽ điểm thêm màu sắc và hương vị tươi ngon. Vị cải xanh vừa ngọt vừa cay tạo cảm giác bùi bùi nơi sống mũi khi thưởng thức không thua gì cháo canh Nghệ An. Từng sợi bánh canh dai dai với nước dùng cá lóc ngọt ngào thơm thức sẽ là món ăn vô cùng hấp dẫn cho chị em nên thử làm.
"Học lỏm" công thức nấu cháo canh Quảng Bình
Cùng anngon123.vn tìm hiểu cách nấu cháo canh của người Quảng Bình ngay thôi nào!

Nguyên liệu nấu cháo canh Quảng Bình:

Nguyên liệu làm nước dùng
– 1 con cá lóc
– 1 muỗng cà phê bột điều
– 1 củ hành tây
– 3 củ hành tím, một nửa thái lát và một nửa băm nhỏ
– Hành lá thái nhỏ, nước mắm, ớt thái lát, bột nêm, tiêu, ngò gai thái nhỏ, chanh
Nguyên liệu làm sợi bánh canh
– 250 gr bột gạo
– 130 gr bột năng
– 600 ml nước
– 1 muỗng canh dầu
– 1 muỗng cà phê muối

 >> Có thể bạn quan tâm:

Gà nướng cay kiểu Bồ Đào Nha

Tham khảo cách nấu sườn xào chua ngọt ngon lạ

Cach lam kem chuoi giải nhiệt ngày hè

Cách làm kem bơ giải nhiệt mùa hè

Loading...

Hướng dẫn thực hiện nấu cháo canh Quảng Bình:

Bước 1: Bột gạo, nước, dầu, muối cho vào nồi hòa tan.
Bước 2: Sau đó bắc lên bếp khuấy đều với lửa nhỏ. Khi thấy bột hơi hơi sánh là tắt bếp.
Bước 3: Nhắc nồi ra khỏi bếp. Cho bột năng vào, khấy cho mịn.
Bước 4: Nấu 1 nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh dầu. Cho bột vào khuôn ép. Nếu không có khuôn ép thì cho vào bao nilong, cắt nhỏ 1 lỗ ở góc (giống như làm bao bắt bông kem, sau đó cho bột vào và bóp bột ra nồi nước sôi).
Bước 5: Khi nước đang sôi bạn ép bột xuống nồi.
Bước 6: Khi bột nổi lên, bánh canh trong lại thì đổ ra rổ, xả qua nước lạnh cho sạch là xong.
Mách bạn:
– Muốn cọng bánh canh dài thì bạn nhớ cho bột đầy khuôn và ép thẳng tay nhé.
– Ngoài ra, nếu không có khuôn ép bánh canh, thì sau khi làm bột xong, bạn có thể cán mỏng bột bánh canh rồi dùng dao cắt thành các sợi bánh canh theo ý muốn.
"Học lỏm" công thức nấu cháo canh Quảng Bình
Hướng dẫn làm nước dùng:
Bước 1: Cá lóc khứa miếng, rừa với nước muối cho bớt tanh, sau đó xả qua nước lạnh cho sạch. Cho khoảng 3 tô nước lạnh vào nồi cùng với củ hành tây và 1/2 muỗng cà phê muối, bắt lên bếp nấu sôi, cho cá lóc vào luộc khoảng 5 phút thì vớt cá ra. Lọc nước cá qua 1 cái nồi khác, bỏ phần cặn ( nhớ cho củ hành tây vào nồi nước đã lọc).
Bước 2: Cá đã luộc gỡ bỏ xương, ướp vào cá 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê đường + hành tím thái lát và ớt thái lát trộn đều, ướp khoảng 10 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3: Nồi nước lèo đã lọc đang sôi, cho cá lóc đã ướp vào nấu thêm 7-10 phút với lửa vừa, sau đó nêm nếm lại cho vừa ăn.
Bước 4: Cho 1 muỗng canh dầu vào chảo, chờ dầu nóng cho hành băm vào xào thơm , sau đó cho bột điều vào đảo đều là tắt bếp. Cho thành phần này vào nồi nước lèo.
Trình bày:  
Bánh canh cho ra tô. Chan nước lèo và vài miếng cá, rắc tiêu, ớt và hành ngò thái nhỏ. Món này ăn nóng kèm với 1 chén nước mằm nguyên chất. Bánh canh cá lóc rất dễ làm mà ngon miệng.
"Học lỏm" công thức nấu cháo canh Quảng Bình
Chúc bạn thành công với cách làm cháo canh Quảng Bình trên đây nhé!
Loading...