Học lỏm cách nấu bò kho ngon của người bán bò kho lâu năm

6597
Loading...

Chuẩn bị:
– 500g thịt bò. Nên chọn phần nạm bò, pha chút gân nấu sẽ ngon hơn.
– 2 thìa cà phê muối
– 1 muỗng hạt nêm
– 1 muỗng đường
– 1 muỗng bột bò kho
– 1 muỗng màu dầu điều
– 3 muỗng bột năng
– ½ muỗng tiêu
– Cà rốt, sả, gừng, tỏi, hành tím, hoa hồi
– Gừng, tỏi, hành tím băm nhỏ.
Cách làm:
Dùng rượu trắng pha với gừng rồi xát lên thịt bò để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch với nước lạnh rồi trụng qua nước sôi.
Dùng dao cắt thịt bò thành miếng vừa ăn thành khối vuông dày dặn.
1419588752-thit-bo-kho-5Để nấu bò kho được ngon, các mẹ hãy ướp thịt bò với các gia vị theo tỉ lệ: 2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng tiêu, 1 muỗng bột bò kho và 1 muỗng màu dầu điều. Để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều các gia vị trên với nhau.
Cà rốt rửa sạch, cạo vỏ, tỉa thành hình bông hoa hoặc cắt khúc vuông vức.
Sả rửa sạch, bóc phần bẹ già rồi đập dập. Hoa hồi và quế rang cho thơm.
bo_kho3(2)Tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ rồi phi thơm rồi cho toàn bộ thịt bò đã ướp vào đảo đều đến khi thịt săn lại thì cho thêm sả băm vào đảo tiếp. Tiếp tục đổ thêm nước săm sắp thịt, cho hoa hồi, quế vào nồi sau đó đậy vung lại đun ở lửa vừa khoảng 30 phút.
Khi thịt bò đã mềm, bạn hòa bột năng đã chuẩn bị cùng một chút nước lạnh rồi đổ vào nồi thịt, cho thêm cà rốt đã tỉa vào nấu thêm 5 – 10 phút rồi tắt bếp.
Múc bò kho ra tô, rắc tiêu và rau ngò gai lên trên để trang trí cho đẹp mắt.

1.25Khi ăn, có thể ăn cùng cơm nóng và bánh mì đều được. Miếng thịt mềm, ngấm gia vị khá đậm đà. Ăn đến đâu là biết đến đó luôn!

Loading...