Hấp dẫn, đậm đà món cà tím nhồi đậu phụ om

26
Loading...

Cà tím và đậu phụ là hai loại thực phẩm rất tốt cho hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, nó còn giúp khí huyết lưu thông, ngăn ngừa các bệnh liên quan đến tim mạch, huyết áp, ung thư…Thành phần dinh dưỡng trong đậu phụ cũng rất cao, chủ yếu là protein, ngoài ra còn chứa nhiều loại axit amin và các khoáng chất cần thiết. Vì vậy, đậu phụ luôn góp mặt trong các món chay để cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho cơ thể. Bạn hãy thử thực hiện món cà tím nhồi đậu phụ om cho những ngày chán món mặn hoặc các ngày tuần rằm xem sao nhé! Đảm bảo bữa cơm sẽ vô cùng đậm đà hấp dẫn đấy.

Nguyên liệu:

– Cà tím: 5 quả cà tím tròn loại vừa

– Đậu phụ non: 100g (nếu không dùng đậu phụ non bạn có thể thay thế bằng 1 bìa đậu phụ thường)

– Cà rốt: 1/2 củ

– Mộc nhĩ: 3 – 4 tai

Loading...

– Nấm rơm: 100g

– Hành lá: 1 cây

– Gia vị, đường, muối, xì dầu. ớt bột, dầu hào, hạt tiêu…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Nấm rơm rửa sạch, cắt gốc, thái hạt lựu nhỏ

– Hành lá nhặt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Đầu hành cắt ra để riêng

– Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm, rửa lại bằng nước sạch rồi thái chỉ

– Cà rốt gọt vỏ, xắt hạt lựu

– Cà tím khoét nắp, dùng thìa bỏ bớt ruột cà bên trong. Bạn ngâm một thau nước muối loãng rồi ngâm cà khoảng chừng 10 đến 15 phút để cà hết nhựa, không bị thâm. Sau đó, vớt cà ra rổ rồi để ráo nước.

– Đậu phụ rửa qua với nước sạch, dùng khăn thấm cho ráo nước. Cho đậu phụ ra một chiếc bát, dùng thìa hoặc dùng tay đeo bao nilong sau đó bóp nhuyễn đậu.

Bước 2: Các bước thực hiện

– Cà rốt, mộc nhĩ, nấm rơm thái hạt lựu bạn đem trộn đều với đậu phụ vừa bóp nhuyễn, nêm thêm chút gia vị, hạt tiêu cho vừa khẩu vị.

– Tiếp đến, bạn dùng thìa nhồi vào giữa bụng mỗi quả cà tím một thìa nhân hỗn hợp đậu phụ vừa trộn ở bước trên.

– Bắc chảo lên bếp, khi chảo bắt đầu nóng, bạn đổ một ít dầu ăn vào chiên cà tím, đến khi vàng xém hai mặt thì gắp ra. Dùng giấy lót để thấm bớt lượng dầu thừa.

– Dùng tiếp chảo vừa chiên cà, cho thêm dầu vào phi thơm đầu hành, rồi tiếp đến cho một thìa canh xì dầu, một thìa canh dầu hào, 1 thìa đường và một ít nước vào đun sôi.

– Xếp cà tím nhồi đậu phụ vừa chiên vào nồi, đổ hỗn hợp nước sốt vào om, đun nhỏ lửa đến khi thấy nước sốt sánh lại, nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn. Trước khi tắt bếp, bạn cho hành lá thái nhỏ vào.

– Múc cà ra đĩa, dùng với cơm nóng.

Chúc các bạn thành công với món cà tím nhồi đậu phụ om vừa ngon vừa rất tốt cho sức khỏe nhé!

Loading...