Giúp bạn cách chọn và chế biến mực tươi ngon

102
Loading...
Mực chứa rất nhiều protein, phốt pho, đồng, sắt, i-ốt nên có giá trị dinh dưỡng cao. Chính vì thế, các bà nội trợ hãy thường xuyên chế biến các món ăn từ mực cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Dưới đây là một số cách chọn và chế biến mực tươi ngon để bạn có được một món ăn hoàn hảo nhất.

Cách chọn mực ngon

Giúp bạn cách chọn và chế biến mực tươi ngon

Loading...
Mực có nhiều loại như: mực ống, mực nang, mực sim…
– Khi mua mực nang: Chọn mực còn nguyên lớp màng nâu bên ngoài và có những đốm xám chứ không phải hồng hay tím. Chọn con to, dày mình, thịt chắc và trắng đục.
– Khi mua mực ống: Chọn những con mực thịt sáng màu, hơi hồng và túi mực còn nguyên không bị vỡ. 
– Râu mực phải còn bám chặt với phần thân, cứng và cong là mực còn tươi. Nếu râu mực duỗi thẳng tức là mực đã chết lâu.
– Những con mực thịt nhão, có màu xám, mùi rất tanh tức là không còn tươi nữa. Bạn tránh mua phải những con mực như thế này nhé.

Cách chế biến mực

– Mực sau khi mua về sẽ không để ngoài trời được lâu, nếu chế biến sớm thì bạn có thể ướp mực với đá lạnh. Còn chưa ăn ngay, có thể sơ chế sạch và để vào ngăn đá tủ lạnh giữ đông.
– Một vài mẹo nhỏ để mực khi chế biến có độ giòn, ngon và không bị tanh:
+ Ngâm mực vào nước muối khoảng 5 phút sau đó vớt ra, khi xào mực sẽ giòn, không bị nát và chảy nhiều nước.
+ Đun nước sôi, chần sơ mực sau đó thả vào âu nước lạnh để mực giòn.
Giúp bạn cách chọn và chế biến mực tươi ngon
+ Rửa mực với gừng giã nhỏ pha cùng chút rượu trắng để khử mùi tanh.
+ Khi thái mực, bạn khía vảy rồng (khía nhẹ nhiều đường xéo dọc ngang lên thân mực) để xào vừa đẹp mắt lại thấm gia vị.
Giúp bạn cách chọn và chế biến mực tươi ngon
+ Khi xào mực, bạn lưu ý để lửa thật lớn, đảo nhanh tay.
Với những gợi ý trên, hy vọng sẽ giúp bạn chọn và chế biến mực tươi ngon nhất.
Chúc các bạn thành công!
My Phan
Loading...