Đổi vị ngày hè với gỏi măng tôm thịt

42
Loading...

Các bà nội trợ thường ngại các món ăn với măng do mất nhiều thời gian, công sức để chuẩn bị nhưng món gỏi tôm măng thịt lại cực kì đơn giản, dễ làm.

Nguyên liệu gỏi măng tôm thịt gồm:

– 500g măng tươi. Bạn nên chọn măng lá, búp non có màu vàng nhẹ.

– 200g thịt ba chỉ hoặc thịt đùi

– 1 củ cà rốt nhỏ

– 1 củ hành tây

Loading...

– 200g tôm đất tươi. Để món ăn thêm đẹp nên chọn con tôm đều nhau về kích thước

– Bánh phồng tôm hoặc bánh đa

–  1 mớ rau răm nhỏ có thể thay bằng rau mùi hoặc xà lách nếu thích

– Gia vị kèm theo: Muối, mì chính, đường, tỏi, ớt đỏ, chanh, vừng, nước mắm, đường

Cách làm gỏi măng tôm thịt:

Măng tươi rửa sạch, luộc sơ qua chừng 5 phút, xả nhiều lần để loại bớt độc tố, bớt đắng. Sau đó để nguội xé nhỏ thành sợi. Cho măng vào hỗn hợp gồm 1/2 thìa cà phê muối, nửa quả chanh ngâm chừng 20 phút sau đó vắt nhẹ, để ráo nước. Cắt sợi măng chừng 5cm. Nếu mua măng củ thì thái tròn, đều.

Đổi vị ngày hè với gỏi măng tôm thịt

Cà rốt, rửa sạch, gọt vỏ, bào thành sợi mỏng

             Đổi vị ngày hè với gỏi măng tôm thịt                

Hành tây bóc vỏ, thái mỏng cho vào ngâm nước muối chừng 10 phút rồi mới vớt ra để bớt hăng

Đổi vị ngày hè với gỏi măng tôm thịt

Dùng kéo cắt bỏ đầu, chân, đuôi của tôm đất sau đó cho lên luộc. Khi vỏ tôm chuyển thành màu đỏ thì vớt ra cho ngay vào tô nước lạnh khoảng 10 phút. Sau đó, bóc sạch vỏ tôm, rút chỉ lưng, xếp vào tô riêng.

Đổi vị ngày hè với gỏi măng tôm thịt

Thịt ba chỉ, luộc chín, thái nhỏ.

Đổi vị ngày hè với gỏi măng tôm thịt

Ớt bỏ hạt, băm nhỏ để riêng ra một chiếc bát nhỏ

Rau răm rửa sách, tỏi đập dập rồi băm nhỏ 2 nguyên liệu này.

Chuẩn bị một tô nhỏ xếp lần lượt thịt ba chỉ, tôm bóc vỏ vào tô.

Đun 2 thìa cà phê đường đường cùng 1 thìa cà phê nước mắm, 2 thìa nước cốt chanh, mì chính, ớt. Sau đó đổ hỗn hợp nước chấm trên vào tô đựng thịt và tôm cùng rau răm băm nhỏ rồi trộn đều.

Đổi vị ngày hè với gỏi măng tôm thịt

Khi xếp ra đĩa rắc thêm vừng

Rán bánh phồng tôm xếp xung quanh đĩa, đổ gỏi măng tôm thị vào giữa đĩa ăn kèm.

Đổi vị ngày hè với gỏi măng tôm thịt

Gỏi măng tôm thịt với vị chua nhẹ của măng, chanh, vị ngọt của thịt tôm, nước đường, vị béo của thịt ba chỉ, vừng, thơm nhẹ của rau răm chắc chắn sẽ là một món ngon kích thích vị giác nhưng không hề ngấy trong những ngày hè nắng nóng.

Đổi vị ngày hè với gỏi măng tôm thịt

 

Chúc các bạn thành công với món ăn này!

Loading...