Đổi món làm bánh xèo chay thưởng thức ngày rằm

138
Loading...
Bánh xèo chay khác bánh xèo mặn ở chỗ sẽ được thay thế tôm, thịt bằng các loại thực phẩm thanh tịnh như đậu phụ, nấm tươi… Khi ăn, bạn cũng sẽ cảm nhận được hương vị khác lạ của món ăn này. Dưới đây là công thức để các bạn thực hiện nhé.

Nguyên liệu:

– Bột bánh xèo làm sẵn: 1 gói
– Cà rốt: 1 củ
– Nấm tươi: 200g
– Đậu xanh xát vỏ: 100g
– Giá đỗ: 300g
– Hành khô
– Đậu phụ rán: 2 bìa
– Nước cốt dừa: 150 ml
– Bột nghệ: 2 thìa cà phê
– Gia vị: nước tương, bột nêm, muối
– Dầu ăn thực vật
– Rau sống, bánh tráng ăn kèm

Cách làm:

 Sơ chế các nguyên liệu:
– Đỗ xanh đãi sạch, ngâm nước lạnh khoảng 3 tiếng.
– Nấm hương rửa sạch, cắt bỏ chân, thái lát nhỏ.
– Giá đỗ nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước.
– Cà rốt gọt vỏ, bào sợi mỏng.
Đổi món làm bánh xèo chay thưởng thức ngày rằm
– Đậu phụ rán thái chỉ mỏng.
Đổi món làm bánh xèo chay thưởng thức ngày rằm
– Rau sống rửa sạch, để ráo nước.
Đổi món làm bánh xèo chay thưởng thức ngày rằm
– Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
– Bột bánh xèo hòa tan với nước theo chỉ dẫn ở bao bì, sau đó cho thêm nước cốt dừa vào khuấy đều.
Các bước thực hiện:
– Đỗ xanh sau khi ngâm cho vào nồi hấp chín, rắc chút muối cho đỗ xanh đậm vị.
Đổi món làm bánh xèo chay thưởng thức ngày rằm
– Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn thực vật vào phi thơm tỏi, cho nấm hương, đậu phụ, cà rốt vào xào đến khi chín thì nêm thêm hạt nêm chay và xì dầu vào, tắt bếp.
– Tráng bánh: Dùng 1 chiếc chảo khác, làm nóng chảo, láng 1 lớp dầu ăn mỏng để khi tráng bột không bị dính chảo. Khi chảo thật nóng, múc 1 muôi bột vào láng đều mặt chảo một lớp mỏng. Rắc đậu xanh hấp chín lên bề mặt bột, tiếp đến cho nấm hương, đậu phụ, cà rốt và giá đỗ lên để khoảng 2 – 3 phút. Khi thấy vỏ bánh vàng và giòn thì tiến hành gập đôi bánh lại và gắp ra đĩa.
Đổi món làm bánh xèo chay thưởng thức ngày rằm
Bánh xèo chay ăn nóng kèm theo các loại rau sống. Bạn có thể gói vào bánh tráng và chấm cùng xì dầu hoặc nước mắm chay (pha nước với nước hàng và đường, giấm, ớt).
Đổi món làm bánh xèo chay thưởng thức ngày rằm
Chúc các bạn ngon miệng!
My Phan
Loading...