Độc đáo bánh Trung thu nhân đậu xanh trứng muối làm từ rau câu

24
Loading...

Bánh Trung thu là loại bánh ngọt không thể thiếu trong dịp trung thu. Hãy làm phong phú mâm bánh trung của gia đình mình năm nay bằng món bánh Trung thu nhân đậu xanh trứng muối làm từ rau câu.

Nguyên liệu

* Phần lòng đỏ trứng:

– 1/2 thìa canh bột rau câu, 1 thìa bột rau câu dẻo

– 350ml nước lọc

– 50gr đường kính trắng

Loading...

– 1 ít nước cốt lá dứa, màu đỏ thực phẩm

* Phần nhân đậu xanh:

– 120gr đậu xanh hấp hoặc nấu chín

– 250ml nước lọc

– 1/2 thìa canh bột rau câu, 1/2 thìa canh bột rau câu dẻo

– 50gr đường

– 100ml sữa đặc

* Phần vỏ bánh:

– 25gr bột rau câu

– 1.7 lít nước

– 200gr đường

– 200ml kem tươi (whipping cream)

– 100ml sữa đặc

– 50ml cà phê đậm đặc

– 20gr bột cacao

– Nước cốt lá dứa

Cách làm

Bước 1: Làm lòng đỏ bằng rau câu

– Đặt 1 nồi nhỏ lên bếp, cho 300ml nước, đường và nước lá dứa vào đun sôi.

– Hòa 50ml nước còn lại với bột rau câu và bột rau câu dẻo cho bột rau câu tan hết.

– Khi nước lá dứa sôi đều thì tắt bếp, cho bát nước rau câu vào khuấy đều.

– Cho màu đỏ thực phẩm vào hòa tan, đổ rau câu vào khay chứa đá (loại khay có nhiều ô nhỏ) để rau câu nguội rồi cho vào tủ lạnh để rau câu đông lại.

Độc đáo bánh Trung thu nhân đậu xanh trứng muối làm từ rau câu

Bước 2: Làm phần đậu xanh

– Đổ bát đậu xanh vào máy xay sinh tố, thêm 1/2 cốc nước (nếu cần), xay nhuyễn.

Độc đáo bánh Trung thu nhân đậu xanh trứng muối làm từ rau câu

– Rót 200ml nước, đường vào 1 nồi nhỏ, đun sôi. 50ml nước còn lại cho bột rau câu và bột rau câu dẻo vào hòa tan. 

– Nước sôi thì tắt bếp, đổ ngay nước rau câu vào khuấy đều. Sau đó cho sữa đặc vào khuấy cho sữa đặc tan. 

– Đổ bánh vào khoảng 1/2 các khuôn nhỏ (loại khuôn dùng làm bánh flan) , để cho phần rau câu hơi đông thì lấy phần nhân trứng muối vào, đổ tiếp rau câu đậu xanh đến khi đầy khuôn.

Độc đáo bánh Trung thu nhân đậu xanh trứng muối làm từ rau câu

Bước 3: Làm phần vỏ bánh

– Cho 1.5 lít nước, nước lá dứa, đường vào đun sôi. Còn 50ml nước hòa tan bột rau câu. Khi nước sôi thì tắt bếp rót nước rau câu vào khuấy đều.

– Cho sữa đặc vào bát kem tươi, dùng phớt đánh trứng trộn đều. Chia hỗn hợp kem thành 2 phần bằng nhau vào hai bát riêng. Trộn bột cacao và cà phê vào một bát.

– Chia nước rau câu thành 2 phần, 1 phần trộn kem cacao, 1 phần trộn kem tươi.

Bước 4: Làm đông bánh

– Đổ 1 lớp rau câu kem tươi vào khuôn, đợi hỗn hợp đông se trên mặt thì đặt nhân đậu xanh trứng muối lên. Sau đó rót tiếp rau câu cacao vào đầy khuôn, để nguội rồi cho vào tủ lạnh để qua đêm trước khi thưởng thức.

Lưu ý: Bạn cũng có thể thay đổi thứ tự cho hai loại rau câu, hoặc rót để cả hai loại quện vào nhau cho món bánh thêm phần bắt mắt.

– Khi làm đông bánh xong thì tháo khuôn, cắt bánh ra và thưởng thức.

Độc đáo bánh Trung thu nhân đậu xanh trứng muối làm từ rau câu

Chúc các bạn ngon miệng với bánh Trung thu nhân đậu xanh trứng muối làm từ rau câu!

Loading...