Điểm danh các món ngon từ mận khiến chị em không thể chối từ

45
Loading...
Mận dầm chua ngọt, mứt mận, xi rô mận, kem sữa chua mận, sinh tố mận… là các món ăn vặt bạn có thể dễ dàng làm cho gia đình cũng thưởng thức.
 

1. Mận dầm chua ngọt

Điểm danh các món ngon từ mận khiến chị em không thể chối từ
Nguyên liệu của mận dầm chua ngọt gồm:
– 400g mận hậu. Bạn chọn quả tươi, da sáng, tròn đều
– 50g đường kính trắng
– 2 thìa cà phê bột canh, có thể thay bằng muối tinh
– 1 thìa cà phê ớt bột hoặc 1 quả ớt
 
Điểm danh các món ngon từ mận khiến chị em không thể chối từ
Cách làm:
Mận mua về, bạn rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng cho bớt thuốc bảo vệ thực vật, rồi xả vài lần dưới vòi nước sau đó vớt lên rổ để ráo nước.
Lấy dao sắc bổ đôi theo chiều ngang, dùng hai tay giữ chặt lấy hai nửa quả mận sau đó từ từ xoay nhẹ theo chiều dọc nhằm tách hạt ra ngoài. Chú ý trong qua trình xoay tách hạt, bạn phải hết sức nhẹ tay, tránh để mận nát sẽ không ngon.
Lấy một chiếc bát lớn, cho mận và đường vào đảo đều chừng 5 -7 phút sao cho mận ngấm đường thì thêm bột canh vào, trộn đều tay.
Cuối cùng thêm chút bột ớt cho vừa miệng để ra đĩa và thưởng thức. 
 

2. Xi rô mận

Điểm danh các món ngon từ mận khiến chị em không thể chối từ
Nguyên liệu cho món xi rô mận rất đơn giản gồm:
– 1kg mận hậu
– 700g – 800g đường trắng
Điểm danh các món ngon từ mận khiến chị em không thể chối từ
Cách làm:
Mận mua về, bạn rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng cho bớt thuốc bảo vệ thực vật, rồi xả vài lần dưới vòi nước sau đó vớt lên rổ để ráo nước.
Lấy dao sắc bổ đôi quả mận theo chiều ngang, dùng hai tay giữ chặt lấy hai xoay nhẹ 2 nửa quả theo chiều dọc nhằm tách hạt ra ngoài. Sau đó gọt vỏ thật sạch, quả to có thể bổ thành múi cau.  
Cho đường trắng vào phần mận đã gọt vỏ để khoảng 5 tiếng cho mận ngấm gia vị. Khi đường đã tan hết, bạn cho cả nước mận và miếng mận vào nồi đun nhỏ lửa cho đến khi nước trong nồi sánh lại thì tắt bếp. Để mận nguội, bạn lọc lấy phần nước cho vào ngăn mát của tủ lạnh để cho xi rô sẽ sánh lại rồi thưởng thức ngay hoặc thêm vài viên đá mát lạnh.
Phần xác mận còn lại bạn có thể xay nhuyễn rồi cho vào lọ để ăn sáng cùng với bánh mì.
 

3. Mứt mận

Điểm danh các món ngon từ mận khiến chị em không thể chối từ
Nguyên liệu làm mứt mận gồm:
– 600g mận
– 300g đường
– 1 quả chanh lớn
– 1 nhánh lá bạc hà tươi 
– 1/2 ống vani
Điểm danh các món ngon từ mận khiến chị em không thể chối từ
Cách làm:
Mận mua về, bạn rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng cho bớt thuốc bảo vệ thực vật, rồi xả vài lần dưới vòi nước sau đó vớt lên rổ để ráo nước.
Lấy dao sắc bổ đôi theo chiều ngang, dùng hai tay giữ chặt lấy hai nửa quả sau đó xoay nhẹ theo chiều dọc nhằm tách hạt ra ngoài. Sau đó gọt vỏ thật sạch, cắt miếng vào một chiếc bát lớn.
Thêm đường vào bát mận rồi đảo đều sau đó bọc bát mận để trong tủ lạnh khoảng 12 giờ, thỉnh thoảng đem ra đảo vài lần cho mận ngấm đều đường.
Sau 12 giờ, đường đã tan hết thì bạn lấy rây bột ép chặt lấy nước mận, phần xác mận để riêng.
Cho nước mận vào 1 nồi thêm 1/2 ống vani rồi đun nhỏ lửa khoảng 20 phút cho đến khi nước mận đặc sánh lại.
Chanh nạo vỏ phần bên ngoài, vắt nước cốt chanh ra một bát nhỏ rồi bóc bỏ phần múi chanh ra ngoài chỉ lấy phần vỏ. Phần vỏ chanh bỏ lõi rồi cho vào miếng vải thưa cùng với bột vani và lá bạc hà, thịt mận đã lọc từ trước bọc kín thành túi rồi đem đun tất cả thêm 10 phút. Trong quá trình đun, bạn khuấy đều liên tục giúp hương vị của các nguyên liệu được trộn đều. 
Bỏ túi vải ra, ép phần mứt trong túi vải chảy ra nước rồi bỏ túi vải rồi đun thêm khoảng 5 phút nữa cho mứt mận mịn. 
Nếu muốn mứt mận nhỏ, bạn đem xay sau đó cho vào hũ thủy tinh để bảo quản.
 
Chúc các bạn thành công!
Huyền Trang (tổng hợp)
Loading...