Thỉnh thoảng thay đổi thịt, cá bằng món đậu phụ xào măng đơn giản nhưng ngon cơm nhé.
Nguyên liệu
– 1 – 2 bìa đậu
– 150gr măng tươi
– 100gr măng khô
– Vài tai nấm hương
– Rau mùi, hành khô, nước mắm, muối, hạt nêm
– Dầu điều
– Hành boa rô, rau mùi
Cách làm
Bước 1:
– Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, cắt bỏ chân nấm, thái từng lát tầm 2cm.
– Đậu phụ chiên vàng, cắt miếng vừa ăn.
– Măng tươi tước sợi, luộc sơ măng, xả lại nước lạnh cho sạch, để lên rổ cho ráo nước.
– Măng khô ngâm nở, chần sơ qua nước sôi vài lần, xả nhiều lần cho sạch cát và chất chua.
Bước 2:
– Bắc chảo lên bếp, đổ chút dầu điều tạo màu đẹp, cho hành khô băm nhỏ vào, phi thơm.
– Đổ măng khô vào xào, thêm măng tươi, nấm hương vào xào cùng.
– Nêm vào nồi khoảng hai thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, xíu muối, đảo đều.
– Sau cùng cho đậu phụ vào, xóc đều cho ngấm gia vị.
Bước 3:
– Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, rắc hành boa rô, rau mùi đã thái nhỏ vào.
– Tắt bếp, múc ra đĩa dùng nóng với cơm.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món đậu phụ xào măng!
