Đã miệng với bánh canh chả cá Nha Trang

48
Loading...

Bánh canh chả cá Nha Trang là một trong những món ăn hết sức nổi tiếng ở Nha Trang mà khách du lịch nào hầu như cũng phải ăn qua một lần. Tuy là một món ăn dân giã nhưng đã trở thành một đặc sản được nhiều người biết đến.

Một tô bánh canh ngon không chỉ có thứ nước lèo ngon ngọt thôi là đủ mà còn phải phụ thuộc vào những miếng chả cá dai mềm, thơm ngon. Chả cá được làm từ các loại cá tươi sống sẽ đem đến cho tô bánh canh hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn.

Đã miệng với bánh canh chả cá Nha Trang

Hôm nay, anngon123.vn sẽ hướng dẫn các bạn cách nấu bánh canh chả cá Nha Trang nhé!

Nguyên liệu

 

– 2 chén canh bột gạo

Loading...

– 1 chén canh bột năng

– 500 g phi lê cá thác lác (cá cờ hoặc cá thu đều được)

– 1 kg xương ống lợn (có thể thay bằng xương gà hay các loại cá nhỏ)

– Hành lá, ngò rí, ớt trái.

– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu

 

Cách làm

 

– Ninh nước dùng từ xương lợn khoảng 2 giờ, trong quá trình đun nhớ vớt bọt để nước dùng được trong.

Đã miệng với bánh canh chả cá Nha Trang

– Trộn bột năng với bột gạo lẫn vào nhau. Đun nước sôi, rưới đều lên bột rồi nhồi đến khi hỗn hợp bột đó mềm mịn, dai là được. Chia bột thành từng viên tròn bằng nắm tay, dùng chai cán mỏng rồi thái thành từng sợi to bằng đầu đũa.

Đã miệng với bánh canh chả cá Nha Trang

– Thịt phi lê cá đem xay nhuyễn với đầu hành, muối, đường, hạt nêm, tiêu. Quết đến khi thấy phần thịt cá dai, dẻo dính vào nhau là được.

Đã miệng với bánh canh chả cá Nha Trang

– Dùng thìa chia từng viên chả cá rồi chiên vàng, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Đã miệng với bánh canh chả cá Nha Trang
Đã miệng với bánh canh chả cá Nha Trang
– Chần sơ qua sợi bánh canh, xả lại bằng nước lạnh rồi để ráo. 
Đã miệng với bánh canh chả cá Nha Trang

– Với nồi nước dùng, bạn vớt bỏ phần xương, nêm gia vị nước dùng vừa ăn. Cho tiếp sợi bánh canh đã chần vào rồi đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa miệng. Khi ăn, múc bánh canh ra tô, bày chả cá lên trên với ít hành ngò, thêm chén nước mắm ớt, dùng nóng là đủ vị.

Đã miệng với bánh canh chả cá Nha Trang

Chúc các bạn ngon miệng với bánh canh chả cá Nha Trang nhé!

Loading...