Dạ dày hầm hạt tiêu xanh vừa ngon vừa bổ

56
Loading...

Dạ dày hầm hạt tiêu xanh không chỉ thích hợp để thưởng thức trong tiết trời này mà nó còn rất bổ dưỡng cho sức khỏe. Vì vậy, nếu có dịp rảnh rỗi hãy thường xuyên chế biến món này cho cả nhà nhé.

Nguyên liệu:

– Dạ dày heo: 1 cái

– Xương lợn: 500g

– Hạt tiêu xanh: 1 chùm

– Củ cải trắng: 1 củ

Loading...

– Chanh: 1 quả

– Mồng tơi: 1 bó

– Hành khô, tỏi, hoa hồi, hoa quế

– Muối, gia vị, nước mắm, dầu ăn, bột mì.

– Bún hoặc mì ăn kèm

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:

– Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.

– Rau mồng tơi nhặt lá, rửa sạch, để ráo nước.

– Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, sau đó bổ miếng vừa ăn.

Dạ dày hầm hạt tiêu xanh vừa ngon vừa bổ

– Hạt tiêu xanh, hoa hồi, hoa quế rửa sạch, để ráo.

– Dạ dày lộn mặt trong, xối nước vào và dùng dao cạo hết những lớp trắng đi. Cho một nắm bột mì vào bóp kỹ cho hết nhớt, tiếp tục dùng muối xát nhiều lần rồi xả sạch với nước. Đun một nồi nước sôi, cho dạ dày vào chần sơ sau đó chà chanh vào để làm trắng dạ dày.

Dạ dày hầm hạt tiêu xanh vừa ngon vừa bổ

– Xương ống rửa sach. Cho xương vào luộc qua cho để tiết hết các chất bẩn thì đổ nước đi và rửa sạch xương một lần nữa. Cho xương vào nồi nước mới, hầm lấy nước dùng. Lưu ý: nếu vẫn thấy xương nổi bọt thì nhớ hớt sạch để nước dùng được trong và thơm. 

Các bước thực hiện:

– Ướp dạ dày với nước mắm, hành tỏi băm nhỏ khoảng 30 phút cho ngấm.

– Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào đun nóng, cho dạ dày vào xào săn lại thì đổ nước dùng vào đun cùng. Khi nước sôi, cho hạt tiêu xanh, hoa hồi, hoa quế vào hầm khoảng 1 tiếng. Sau cùng mới cho củ cải và nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Dạ dày hầm hạt tiêu xanh vừa ngon vừa bổ

– Bún hoặc mì chần qua nước sôi, sau đó vớt ra để ráo nước. Món này sẽ ăn cùng bún hoặc mì.

– Ăn tới đâu thì bạn nhúng rau mồng tơi vào tới đó.

Dạ dày hầm hạt tiêu xanh vừa ngon vừa bổ

Chúc các bạn ngon miệng với món dạ dày hầm hạt tiêu xanh.

My Phan

Loading...