Cuối tuần làm mì lạnh Soba Nhật Bản ngon hết ý

149
Loading...
Mì lạnh Soba là món ăn truyền thống của Nhật Bản được nhiều người yêu thích. Sau đây là công thức làm mì lạnh Soba Nhật Bản dành cho 2 người ăn.

Nguyên liệu:

– Mì Zaru Soba: 2 bó (mì nâu hoặc xanh tùy ý)
– Cold Noodle Sauce (loại sốt đóng chai bán sẵn ở siêu thị hoặc cửa hàng đồ Nhật): để tủ lạnh 
– Rong biển khô: 10 miếng nhỏ
– Cá bào (Bonito Flakes)
– Trứng cút: 10 quả
– Đậu hũ non: 1 miếng
– Bột mì: 1 chén
– Trứng gà: 1 quả
– Hành lá: 3 – 4 cây
– Rổ tre đựng mì: 2 chiếc

Cách làm:

– Đặt nồi nước lên bếp, khi nước sôi cho mì Soba vào luộc cho nở mềm. Sau khoảng 3 – 4 phút, bạn ăn thử 1 sợi nếu thấy mì chín rồi thì tắt bếp. Vớt mì ra, xả với nước lạnh vài lần cho mì nguội hẳn và nước xả không còn bị đục là được. Mì vò nước càng trong thì sợi mì mới dai và giòn được.
– Cho mì ra rổ tre, để vào tủ lạnh từ 15 – 30 phút trước lúc ăn.
Cuối tuần làm mì lạnh Soba Nhật Bản ngon hết ý
– Trứng chim cút rửa sạch, luộc chín, bóc sạch vỏ. Trứng gà đập ra bát đánh nhẹ tay. Lăn trứng cút qua bột mì và trứng gà. Cho dầu ăn ngập chảo, đun đến khi dầu ăn nóng già thì thả trứng vào chiên vàng. Chiên xong, vớt trứng ra để ráo dầu.
Cuối tuần làm mì lạnh Soba Nhật Bản ngon hết ý
– Đậu hũ non rửa qua với nước, cắt miếng vuông, để ráo nước. Lăn đậu qua bột mì, thả vào chảo dầu vừa chiên trứng để chiên đậu hũ. 
Cuối tuần làm mì lạnh Soba Nhật Bản ngon hết ý
– Pha nước sốt: Hành rửa sạch,  băn thật nhỏ. Rong biển cắt sợi nhỏ có bề ngang khoảng 3mm. Sốt Cold Noodle Sauce lấy từ tủ lạnh ra, bỏ hành lá và rong biển vào (giữ lại một chút rong biển để trang trí lên mì).
Cuối tuần làm mì lạnh Soba Nhật Bản ngon hết ý
– Lấy mì đã làm lạnh ra, rắc cá bào và rong biển lên, xếp đậu hũ và trứng cút chiên vào, khi ăn dùng kèm nước sốt. Món mì này thưởng thức kết hợp với rượu sake thì thật là tuyệt vời.
Cuối tuần làm mì lạnh Soba Nhật Bản ngon hết ý
Chúc bạn ngon miệng và thực hiện thành công món mì lạnh Soba Nhật Bản.
My Phan
Loading...