Cuối tuần đổi món làm sườn bò nướng kiểu Âu

53
Loading...
Dưới đây là công thức món sườn bò nướng kiểu Âu cho các bạn tham khảo và thực hiện.

Nguyên liệu:

– Sườn bò: 3 dẻ (khoảng 1kg)
– Măng tây: 300g
– Cà tím dài: 1 quả
– Hành củ: 2 củ
– Tỏi: 1 củ
– Dầu ô liu: 1/2 chén
– Rượu vang đỏ: 2 chén
– Bơ nhạt: 50g
– Gia vị: hạt tiêu đỏ: 2 thìa cà phê; đường: 1 thìa: Montreal seasoning (1 loại gia vị của Canada): 2 thìa; bột sốt nâu: 1 thìa; muối tiêu, dầu ăn.
– Lá xạ hương: 2 lá
– Bánh mì bơ tỏi: 4 miếng.

Cách làm:

Chuẩn bị nguyên liệu:

– Măng tây nhặt bỏ phần già, tước sơ vỏ, rửa sạch. Chần măng qua nước sôi rồi vớt ra thả vào bát nước đá khoảng 5 phút. Sau đó vớt ra để ráo, làm như vậy măng vẫn giữ được màu xanh và độ giòn.
Cuối tuần đổi món làm sườn bò nướng kiểu Âu
– Cà tím rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh tròn có độ dày khoảng 2cm và ngâm nước muối cho khỏi thâm.
– Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Lá xạ hương rửa sạch, để ráo, băm nhỏ.
– Sườn rửa sạch, để ráo nước.
Cuối tuần đổi món làm sườn bò nướng kiểu Âu
Thực hiện:
– Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho bơ vào chảo nóng để bơ tan chảy, xào măng tây cùng với bơ, tỏi băm và 1 chút muối tiêu.
– Bước 2: Ướp sườn bò với dầu ô liu, hạt tiêu đỏ, bột Montreal, một nửa lá xạ hương băm nhỏ khoảng 20 phút cho ngấm. Cho vào chảo 1 chút xíu dầu ăn, rán sơ sườn cho vàng 2 mặt rồi bỏ vào lò nướng 15 phút ở nhiệt độ 500 độ C.
– Bước 3: Cà tím trộn với dầu ô liu, 1 chút muối tiêu, đặt lên vỉ nướng vàng.
– Bước 4: Làm sốt rượu vang đỏ:
Cho vào nồi nhỏ 1 chút bơ, làm bơ chảy, cho đường vào sau đó cho hành tím vào xào nhanh tay đến khi hành vàng thì đổ rượu vang đỏ vào và tắt bếp. Tiếp tục cho bột sốt nâu, lá xạ hương vào khuấy đều rồi bật bếp với lửa nhỏ đun cho hỗn hợp sền sệt lại là lược. Lọc hỗn hợp qua rây lọc để bỏ phần xác.
– Bước 5: Trang trí:
Xếp măng tây phía dưới, sau đó đặt dẻ sườn nướng lên trên. Đặt cà tím nướng và bánh mì bơ tỏi bên cạnh. Khi ăn dùng chung với nước sốt vang đỏ vừa chế biến.
Cuối tuần đổi món làm sườn bò nướng kiểu Âu
Chúc các bạn thực hiện thành công món sườn bò nướng kiêu Âu này!
My Phan
Loading...