Công thức làm bánh Meringue ngon ngọt nước Pháp

39
Loading...

Là món bánh nổi tiếng trong nền ẩm thực Pháp, bánh Meringue đã dần trở nên phổ biến tại nhiều quốc gia khác nhau, và trở thành một trong những món bánh Âu được yêu thích nhất. Với thành phần đặc biệt và độc đáo, ngay khi được nếm thử, bánh Meringue lập tức tan chảy khiến thực khách thích thú, dư vị để lại là sự ngọt ngào và mùi thơm nhẹ dễ chịu. 

 

Công thức làm bánh Meringue ngon ngọt nước Pháp

 

Sau đây, anngon123 xin chia sẻ với các bạn công thức làm bánh Meringue nồng nàn hương vị nước Pháp.

Loading...

 

Nguyên tắc khi làm bánh Meringue

 

– Bát dùng để trộn bánh cần phải tuyệt đối sạch và khô.

– Dùng những quả trứng càng tươi ngon càng tốt vì trứng tươi sẽ dễ tách lòng hơn là trứng cũ.

– Tách riêng lòng trắng trứng, từng quả một ra một chiếc bát nhỏ, sau đó mới đổ từng quả vào bát trộn. Cách làm này sẽ tránh được việc chẳng may có một quả trứng hỏng hay lẫn một chút lòng đỏ, như vậy sẽ làm hỏng cả bát trứng.

– Nếu phần lòng trắng trứng chưa bông lên thì đừng vội cho thêm đường.

– Bạn phải thực sự kiên nhẫn khi làm bánh, cho thêm từng thìa cà phê đường vào, thật chậm để đợi đường tan hết trong trứng.

 

 

Công thức làm bánh Meringue

 

Công thức cơ bản làm món bánh này là cứ mỗi quả trứng cho 50g đường

– 3 lòng trắng trứng

– 150g đường kính

 

Công thức làm bánh Meringue ngon ngọt nước Pháp

 

Các bước làm bánh

 

– Làm nóng lò nướng đến mức nhiệt 150 độ C/ ga độ 2

– Đập trứng để tách lòng trắng vào một cái bát nhỏ, từng quả một, sau đó đổ lòng trắng vào bát trộn.

– Dùng máy đánh trứng bằng tay hoặc máy đánh trứng điện tự, trộn đều trứng cho đến khi bông lên.

– Bắt đầu cho đường kính vào, từng thìa một cho đến hết. Kem trứng phải được đánh bông và mịn.

– Dùng thìa hoặc túi nylon để phun kem trứng lên một miếng giấy không thấm mỡ hoặc một miếng giấy nến. Xếp vào lò nướng trong vòng từ 1.5 – 2.5 tiếng. Mục đích của việc này không phải là để nướng vàng hay nấu chín kem trứng, mà là để làm cho chúng khô lại cho đến khi chúng có thể trượt trên giấy nướng mà không bị dính lại.

 

Công thức làm bánh Meringue ngon ngọt nước Pháp

 

Biến tấu hương vị từ bánh Meringue

 

Hiện nay bánh Meringues đã có thêm nhiều biến tấu mới lạ như trộn thêm hương liệu chocolate, trà xanh, bạc hà…hoặc thêm vào trái cây tươi xay nhuyễn hoặc siro trái cây như việt quất, mâm xôi, dâu… Hoặc để làm cho kem trứng có màu sắc, bạn có thể phết màu thực phẩm vào bên trong túi nylong sau đó đổ kem trứng vào, khi bóp kem ra nó sẽ có màu. Những biến tấu nhỏ sẽ mang lại nhiều màu sắc hấp dẫn và hương vị lạ miệng, tạo nên một thế giới bánh Merigue đặc sắc và hấp dẫn, phục vụ mọi nhu cầu của thực khách, đặc biệt là những ai đam mê đồ ngọt.

 

Công thức làm bánh Meringue ngon ngọt nước Pháp

 

Chúc các bạn thành công với công thức làm bánh Meringue trên đây nhé!

Quỳnh Nguyễn

Tổng hợp

 

Loading...