Cơm lam – đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc

32
Loading...

Cơm lam được nấu theo một cách đặc biệt đó là nấu cơm trong ống tre hoặc ống nứa. Cơm khi chín rất thơm, dẻo và ngọt do có thấm nước của ống nữa tiết ra. Hôm nay, mình cũng sẽ hướng dẫn các bạn làm món cơm lam này đảm bảo sẽ ngon như ngoài nhà hàng luôn, và bạn cũng không cần phải lên tận miền Tây Bắc xa xôi để được thưởng thức món cơm nổi tiếng này nữa. Các chị em hãy tham khảo công thức dưới đây để tự tay làm cơm lam cho cả gia đình nhé.

Cơm lam - đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc

Nguyên liệu

 

– Gạo nếp ngon: 1 kg

– Ống tre (nứa): 7 ống

– Lá chuối

Loading...

– Một củ gừng nhỏ

– Nước dừa tươi

– Một chút muối

– Rơm hoặc than củi

Lưu ý: Phần nguyên liệu trên làm cho 4 – 5 người ăn.

Cách làm

 

Bước 1:

– Gạo nếp các bạn rửa sạch ngâm khoảng 4-6 tiếng đồng hồ, sau đó bạn vo gạo lại lần nữa để ráo nước.

Cơm lam - đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc

– Gừng giã nhỏ.

Cơm lam - đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc

– Lá chuối rửa sạch, cắt vuông hoặc cắt nhỏ.

Cơm lam - đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc

Bước 2: 

– Đầu tiên trộn đều gạo với một chút muối, gừng giã nhỏ.

– Sau đó, cuộn lá chuối lại và bịt kín một đầu các ống nứa.

Cơm lam - đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc

– Đổ gạo vào các ống nứa.

Lưu ý: Không nên đổ đầy để khi chín gạo nở lớn là vừa.

– Bạn cho nước dừa tươi vào ống nứa, chú ý đổ ngập gạo là được. Rồi bạn cuộn tiếp một cái lá chuối nữa bịt đầu còn lại của ống nứa.

Cơm lam - đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc

– Đốt cháy rơm hoặc than củi sau đó cho các ống nứa vào nướng chín.

Lưu ý: Trong quá trình nướng thường xuyên xoay tròn các ống nứa để cơm được chín đều và ống nứa không bị cháy một mặt.

Cơm lam - đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc

– Khi bạn thấy ống nứa có khói mùi thơm thì nghĩa là cơm đã chín.

– Để các ống nữa nguội bớt sau đó bạn dùng dao chẻ bỏ lớp ngoài của ống nứa chỉ để một lớp lạt giang mỏng bên trong.

– Khi ăn các bạn chặt nhỏ ống nứa ra, tách lấy cơm ở bên trong ăn kèm với muối vừng, thịt lơn hay thịt gà đều rất ngon.

Cơm lam - đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc

Cơm lam là một món ăn giản dị, độc đáo và luôn tạo được sự bất ngờ cho người ăn. Món cơm tưởng chừng rất đơn giản trong nguyên liệu và cách làm nhưng ngược lại lại là cả một nghệ thuật, một ý tưởng của người vùng cao về sự hòa quyện giữa nước, lửa và những ống dứa non. Cách làm cơm lam rất dễ nhưng cũng đòi hỏi sự khéo léo của người thực hiện. Vì vậy, các chị em phụ nữ hãy chứng minh tài năng nội trợ của mình với món cơm lam này nhé.

Chúc các bạn thành công!

Loading...