Chán cơm làm bún thịt chân giò đổi món

191
Loading...
Bún thịt chân giò ngọt thơm, từng lát thịt mềm với phần bì ngầy ngậy và lưỡi lợn giòn sần sật thật rất hấp dẫn phải không? Dưới đây là cách làm để bạn tham khảo nhé.

Nguyên liệu:

– Lưỡi lợn: 1 cái
– Chân giò cả xương: 1 cái (khoảng 1 kg)
– Sả: 2 – 3 cây
– Hành tây: 1/2 củ
– Hành khô: 1 củ
– Hành lá, chanh, tỏi
– Rau sống
– Bún: 1 kg
– Gia vị: nước mắm, hạt nêm, đường, muối, dầu điều.

Cách làm:

– Hành tây bóc vỏ, nướng thơm. Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
– Hành lá, rau sống nhặt sạch, rửa sạch, để ráo nước. Hành lá đem thái nhỏ.
– Sả bóc bớt lớp vỏ bên ngoài. Lấy 1 cây đem băm nhỏ, còn lại đập dập.
– Lưỡi lợn xối qua nước lạnh, sau đó cho vào nồi nước sôi chần qua. Sau đó vớt ra dùng dao cạo sạch phần trắng và xát muối để khử mùi. Rửa lại bằng nước thật sạch, để ráo.
Chán cơm làm bún thịt chân giò đổi món
– Chân giò đem rút xương. Phần xương rửa sạch, để ráo, còn phần thịt sau khi rửa sạch, cuộn chặt lại rồi dùng dây chỉ bó tròn. Đun nước sôi, cho xương và thịt chân giò vào đun đến khi nổi bọt bẩn thì đổ ra rửa lại với nước cho sạch.
Chán cơm làm bún thịt chân giò đổi món
– Cho lưỡi lợn, thịt chân giò và xương vào nồi sạch, đổ thêm nước, hành tây nướng thơm, sả đập dập, một chút muối vào đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa hầm cho thịt chín và lấy nước dùng.
– Canh cho thịt chín tới, dùng đũa xăm vào miếng thịt nếu thấy không còn chảy nước màu hồng đỏ là được. Vớt thịt chân giò và thịt lưỡi lợn ra đĩa, để nguội. Muốn miếng thịt khi thái lát được mỏng và cứng, sau khi nguội bạn để vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút. Thái lát mỏng vừa ăn.
Chán cơm làm bún thịt chân giò đổi món
Chán cơm làm bún thịt chân giò đổi món
Lưu ý: thịt chân giò và lưỡi lợn không nên đun kỹ quá sẽ bị nát, khi ăn phần bì thịt bị mềm và lưỡi không còn giòn sần sật nữa.
– Bắc 1 chiếc chảo lên bếp, cho một chút dầu điều vào phi thơm hành, tỏi, sả băm nhỏ, sau đó đổ vào nồi nước dùng, nêm nếm các gia vị cho vừa ăn.
Chán cơm làm bún thịt chân giò đổi món
– Bún chần nóng, sau đó xếp ra bát, bên trên bày các lát thịt chân giò, thịt lưỡi lợn, rắc hành lá và chan nước dùng thật sôi vào. Món bún này bạn có thể bỏ một chút chanh, ớt vào cho đủ vị và ăn kèm rau sống.
Chán cơm làm bún thịt chân giò đổi món
Chúc các bạn ngon miệng với món bún thịt chân giò!
My Phan
Loading...